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Restaurant d’instantanés de nature du chef Maxime Laurenson dans une discrète rue d’Ainay à Lyon.
Rustique du chef Maxime Laurenson a été en avance sur son époque, mettant très tôt en avant l'envie, le besoin d'un retour à la nature, au terroir, aux produits bruts. Ici, pas d'adaptation possible aux intolérances, pas d'options végétariennes, mais une cuisine sincère inspirée par la nature. Une "rusticité" assumée qui cadre avec la bistronomie, mais aujourd'hui davantage avec un art global, de la salle à l'assiette, qui se crée à chaque service. Un art gastronomique actuel qui bouscule les codes avec sa cuisine paysanne pour notre plus grand plaisir.
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Avis des membres sur RUSTIQUE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Une vraie démarche culinaire à signaler, et une étoile bien méritée.
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Questions fréquentes :
Nous avons été très bien reçu dans ce cadre rustique/ chic. Le service est aux petits soins et les plats s’enchaînent avec grande harmonie pour régaler nos papilles. Très bonne sélection de vin par le jeune sommelier. Bravo
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