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Restaurant d’instantanés de nature du chef Maxime Laurenson dans une discrète rue d’Ainay à Lyon.
Rustique du chef Maxime Laurenson a été en avance sur son époque, mettant très tôt en avant l'envie, le besoin d'un retour à la nature, au terroir, aux produits bruts. Ici, pas d'adaptation possible aux intolérances, pas d'options végétariennes, mais une cuisine sincère inspirée par la nature. Une "rusticité" assumée qui cadre avec la bistronomie, mais aujourd'hui davantage avec un art global, de la salle à l'assiette, qui se crée à chaque service. Un art gastronomique actuel qui bouscule les codes avec sa cuisine paysanne pour notre plus grand plaisir.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RUSTIQUE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Nous avons apprécié autant les mets que le service !!! Tout le monde était au petit soin et on c’est laissé emporter dans ce tourbillon de saveurs surprenantes!!!!
They take you under their culinary wings and provide courses that we would never make ourselves. Each course is a pleasant surprise, fostering happy conversation.
The wine pairings would not excite devoted wine fanatics, but complimented their accompanying courses well without being expensive.
When we decided to return to Lyon in 2025, we quickly made reservations to dine at Rustique again. We enjoyed ourselves as much in 2025 as we did in 2024. We are true Rustique fans - Maxime, Helene and their staff are professional, knowledgeable. and welcoming; we wish them continuing success.
Tom Evans and Laurie Chisolm, New York, USA