BRASSERIE DES CONFLUENCES

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Plaque millesim 2018

Quand deux grands Messieurs, avec une majuscule, de la gastronomie lyonnaise et régionale associent leurs multiples talents dans un lieu d'exception, cela donne la Brasserie des Confluences. Ces deux grands noms de la cuisine, ce sont Jean-Paul Pignol, le traiteur par excellence et l'un des Meilleurs Ouvriers de France catégorie glacier, et Guy Lassausaie, immense cuisinier couronné de deux étoiles, lui aussi consacré comme l'un des Meilleurs Ouvriers de France catégorie cuisine. A ces deux grands hommes, il faut associer un lieu magique, le Musée des Confluences. Insérée dans le socle du bâtiment, la Brasserie semble flotter sur les eaux du Rhône et de la Saône. La terrasse estivale offre un petit coin de paradis à la pointe de la Presqu'île, alors qu'il faut réserver une table devant les grandes baies vitrées du restaurant pour avoir l'impression de manger dans un bateau de croisière. Salle fantastique où les murs de béton brut s'habillent d'oeuvres exposées au musée, où les tapis profonds et le mobilier design donnent l'impression d'être à l'intérieur d'un cocon. Autres bonheurs des lieux, l'accueil et le service dignes d'une grande maison pour nous proposer une carte nous offrant un peu plus qu'une approche de la haute gastronomie version brasserie haut de gamme à prix plus que raisonnables. Cet été, en plus d'un délicieux menu Crépuscule et Gastronomie à savourer au soleil couchant (romantique en diable) : pâté en croûte foie gras et volaille ou une salade de homard, ratatouille froide au basilic, crème fouettée citronnée. A suivre, homard et gambas, risotto homardine, un filet de flétan rôti au beurre de châtaigne, un excellent magret de canard cuit au sautoir, son jus au miel et citron ou un carré d'agneau, purée de légumes, tian en tarte fine, jus au thym. Fromages de chez la Mère Richard, avant de terminer avec un café liégeois au pain de Gênes. Travail remarquable sur des produits de qualité pour une cuisine aux saveurs fines et généreuses à la fois. Belle carte des vins. Une vraie brasserie gourmande bien dans son siècle.

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Adresse et contacts :
BRASSERIE DES CONFLUENCES

Musée des Confluences
86, quai Perrache

69002 Lyon
France
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Avis des membres sur BRASSERIE DES CONFLUENCES

Note générale : 4.2/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
9 avis d'internautes
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en décembre 2018
on se régale dans ce restaurant d'exeption. Attention la note finale devient vite excessive. Le prix à payer pour ce genre d'endroit !
Avis déposé le 02/02/2019
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mai 2018
Restaurant de qualité, c'est cher mais qu'est-ce qu'on se régale! Une valeur sûre.
Avis déposé le 27/12/2018
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en février 2018
Un cadre des plus original que l'on peut découvrir le soir pour encore plus de dépaysement.
Des produits de grande qualité.
Attention tout de même à la note qui peut s'avérer salée.
Avis déposé le 08/10/2018
xpl
3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en septembre 2018
bien situé , accueil sympa, belle carte mais j'ai été un peu déçu du rapport qualité prix , sinon assez sympa dans l'ensemble
Avis déposé le 08/10/2018
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en septembre 2017
Bonsoir .
C'est une très jolie Brasserie . L'ambiance y est conviviale .
Merci pour cette belle découverte .
;)
Avis déposé le 04/06/2018
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