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Restaurant situé dans une rue discrète au cœur de Lyon offrant les meilleurs produits de la région.
L'adresse qui monte et qui change de catégorie, passant de la bistronomie à la gastronomie. Car l'esprit bistrot continue de vivre dans ce lieu où la convivialité est naturelle, la "nouvelle" salle - agrandie et remaniée l'an passé - et la cuisine étoilée du chef Nicolas Guiloton, accompagné de Thomas Belval-Sanna, s'inscrivent clairement dans cette catégorie. Menu surprise en 3 assiettes au déjeuner, en 6 au dîner, qui nous emmène à la découverte des meilleurs produits du terroir à 200 km de Lyon au maximum. Un Atelier qui vole vers les étoiles.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'ATELIER DES AUGUSTINS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
(Les desserts et le pain... MAMA)
A refaire avec d'autres bouteilles pour accompagner tout ça ! ????????
Mais surtout, une cuisine toujours aussi inventive, des cuissons parfaites, une utilisation judicieuse de plantes aromatiques ou des associations de légumes qui font redécouvrir certains produits (comme la betterave ou le cardon + marrons avec de l'oseille). Les assiettes sont belles à voir : compétences techniques et sens esthétique associés, et c'est très bon. Un fil conducteur tout au long du repas, plus ou moins affirmé ou subtil selon les plats, une montée en puissance gustative progressive, confortent une expérience très réussie. Deux plats un petit peu moins appréciés : la truite (il manque peut-être un peu de craquant quant à la texture, mais surtout, la sauce semblait un peu trop dominer le tout). Et le second dessert (une variation sur le pain perdu) paraissait un peu fade et "spongieux" après la merveille du dessert à la carotte qui le précédait.
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Questions fréquentes :
Le menu surprise nous emmène dans un voyage gustatif du début à la fin. Que ce soit par la qualité de la cuisine, que par le charme du lieu ou de la gentillesse des employés, tout est parfait !
Merci de nous avoir fait passé une si belle soirée !