DOMAINE DES TERRES VIVANTES
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Depuis 1762, la ferme à cour fermée est enracinée sur les reliefs de Blacé et vouée à la culture de la vigne et des céréales. C'est en ce lieu paisible à la vue imprenable sur les Monts du Beaujolais que Marie et Ludovic cuisent le pain issu de leur blé dans le four à bois et vinifient le raisin. Une légende raconte qu’ici, au printemps, la terre parle, c’est pourquoi on la dit « vivante ». Le vignoble s’étend sur les doux reliefs de Blacé, en plein cœur de l’appellation beaujolais villages. Les vignes sont plantées sur un crescendo de terrains limoneux, puis de limons mêlés de silice, puis de granite rose où la roche mère est à fleur de sol. Marie et Ludovic pratiquent la production raisonnée en suivant le cahier des charges Terra Vitis depuis sa création. Les vinifications sont adaptées à chaque parcelle. Les raisins cueillis à la main subissent trois tris. Le grain rare issu de vielles vignes (73 ans) est isolé pour être égrappé et vinifié en macération longue pour donner des vins denses, concentrés, taillés pour vieillir 4 à 5 ans. Les autres raisins non égrappés restent en cuve durant 7 à 8 jours à l’abri de l’air pour conserver l’intégralité des célèbres arômes de fraise, framboise, pêche de vigne ou d’iris, très caractéristiques de notre cépage Gamay. Un vin à découvrir impérativement.
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