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Avis des membres sur ÉCLOSION
4.3/5
41 avis
Rapport Qualité/Prix
Localisation
Propreté
Cadre /ambiance
Service
Sabine Rousset
Visité en juin 2023
Une cuisine inventive dans un magnifique cadre !
ÉCLOSION
Responsable
26/06/2023 à 10:35
Chère Sabine,
Votre agréable commentaire nous fait plaisir !
Toute l'équipe d'Éclosion vous remercie pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience dans notre restaurant gastronomique. Notre chef Pierre Carducci se réjouit de constater que ses créations originales vous ont séduites, et espère avoir le plaisir de vous faire découvrir d'autres explosions de saveurs lors d'une prochaine dégustation dans notre château de Saint-Paul-en-Jarez ;)
En espérant vous compter de nouveau parmi nos invités,
À bientôt,
La Direction
Votre agréable commentaire nous fait plaisir !
Toute l'équipe d'Éclosion vous remercie pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience dans notre restaurant gastronomique. Notre chef Pierre Carducci se réjouit de constater que ses créations originales vous ont séduites, et espère avoir le plaisir de vous faire découvrir d'autres explosions de saveurs lors d'une prochaine dégustation dans notre château de Saint-Paul-en-Jarez ;)
En espérant vous compter de nouveau parmi nos invités,
À bientôt,
La Direction
Eppo Woortman
Visité en juin 2023
Bonne nourriture dans un excellent emplacement.
ÉCLOSION
Responsable
21/06/2023 à 10:10
Cher Eppo,
Merci beaucoup d'avoir pris le temps de partager cet excellent avis !
Nous avons été heureux de vous accueillir dans notre restaurant gastronomique et de vous faire découvrir les plats raffinés de notre talentueux chef, Pierre Carducci, tout au long de cette dégustation dans le cadre magnifique de notre château rénové ;)
Toute l'équipe d'Eclosion sera ravie de vous retrouver pour une prochaine expérience culinaire entre Lyon et Saint-Etienne,
À bientôt,
La gestion
Merci beaucoup d'avoir pris le temps de partager cet excellent avis !
Nous avons été heureux de vous accueillir dans notre restaurant gastronomique et de vous faire découvrir les plats raffinés de notre talentueux chef, Pierre Carducci, tout au long de cette dégustation dans le cadre magnifique de notre château rénové ;)
Toute l'équipe d'Eclosion sera ravie de vous retrouver pour une prochaine expérience culinaire entre Lyon et Saint-Etienne,
À bientôt,
La gestion
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Blandine Veyrard
Visité en juin 2023
Restaurant seul :
Le Repas était globalement bon et surtout très bien présenté .. L’accueil à notre arrivée ..pas agréable .. la sommelière pas sympathique….passons les détails ..
Nous ne reviendrons pas et ne recommanderons pas cet établissement pour lequel nous nous faisions une joie d’y venir .. dommage ..
Le Repas était globalement bon et surtout très bien présenté .. L’accueil à notre arrivée ..pas agréable .. la sommelière pas sympathique….passons les détails ..
Nous ne reviendrons pas et ne recommanderons pas cet établissement pour lequel nous nous faisions une joie d’y venir .. dommage ..
ÉCLOSION
Responsable
16/06/2023 à 15:22
Bonjour Blandine,
Et merci d'avoir pris le temps de revenir sur votre dernière expérience dans notre établissement.
La satisfaction de nos invités est au coeur de nos préoccupations, et nous sommes sincèrement navrés d'apprendre que cette dégustation n'a pas totalement répondu à vos attentes.
Bien que vous soyez conquise par les créations élaborées par notre jeune chef, c'est avec regrets que nous tenons compte de vos remarques quant à l'accueil et le service de notre équipe. Nous ne manquerons pas de revenir sur votre retour en interne afin d'apporter les améliorations nécessaires, et espérons que vous accepterez malgré tout de nous renouveler votre confiance.
À bientôt,
La Direction
Et merci d'avoir pris le temps de revenir sur votre dernière expérience dans notre établissement.
La satisfaction de nos invités est au coeur de nos préoccupations, et nous sommes sincèrement navrés d'apprendre que cette dégustation n'a pas totalement répondu à vos attentes.
Bien que vous soyez conquise par les créations élaborées par notre jeune chef, c'est avec regrets que nous tenons compte de vos remarques quant à l'accueil et le service de notre équipe. Nous ne manquerons pas de revenir sur votre retour en interne afin d'apporter les améliorations nécessaires, et espérons que vous accepterez malgré tout de nous renouveler votre confiance.
À bientôt,
La Direction
Jean-Yves Meyer
Visité en juin 2023
Bon moment passé au château.
Très bonnes saveurs au restaurant félicitations au chef et à toute son équipe.
Nous avons bien profité du parc.
Nous avons profité d'une belle et grande chambre avec vue sur le parc.
Nous recommandons
Très bonnes saveurs au restaurant félicitations au chef et à toute son équipe.
Nous avons bien profité du parc.
Nous avons profité d'une belle et grande chambre avec vue sur le parc.
Nous recommandons
ÉCLOSION
Responsable
14/06/2023 à 08:02
Bonjour Jean-Yves,
Et merci infiniment pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience à Éclosion !
Ce fut un plaisir de vous accueillir dans notre château de Saint-Paul-en-Jarez, encore plus de vous savoir conquis par le confort de la chambre mise à votre disposition et les explosions de saveurs élaborées dans notre restaurant gastronomiques ;)
N'hésitez pas à nous renouveler votre confiance, nous serons très heureux de vous compter de nouveau parmi nos invités,
À bientôt,
La Direction
Et merci infiniment pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience à Éclosion !
Ce fut un plaisir de vous accueillir dans notre château de Saint-Paul-en-Jarez, encore plus de vous savoir conquis par le confort de la chambre mise à votre disposition et les explosions de saveurs élaborées dans notre restaurant gastronomiques ;)
N'hésitez pas à nous renouveler votre confiance, nous serons très heureux de vous compter de nouveau parmi nos invités,
À bientôt,
La Direction
catherine bernard
Visité en juin 2023
Nos enfants nous ayant offert un menu dégustation en 7 séquences comprenant entre autre une viande et un poisson nous avons été assez déçus.La viande etait du paleron certes fin gras du Mezenc mais qui reste la viande la moins chère du boeuf .Quand au poisson il était absent remplacé par queques minis navets goûteux mais qui ne remplace pas un poisson surtout dans un menu à 75 €.Accueil et salle agréable.
ÉCLOSION
Responsable
23/06/2023 à 10:40
Chère Invitée,
Nous avons bien pris connaissance de votre contribution, merci de l'avoir partagée.
C'est avec regrets que nous tenons compte de votre satisfaction mitigée, tant concernant la viande incluse dans votre menu dégustation que la séquence composée de navets. Le prix des produits sélectionnés par notre chef et sa brigade ne constitue pas un facteur déterminant dans l'appréciation d'un plat, puisqu'il existe un réel travail d'associations en cuisine, avec pour seul objectif d'offrir une expérience culinaire originale à nos invités. Nous sommes donc navrés d'apprendre que le paleron n'a pas répondu à vos attentes. En ce qui concerne le poisson, nous regrettons de n'avoir pu vous le servir, bien que notre composition de navets semble avoir répondu à vos attentes.
Les retours de nos invités constituent autant de chances de nous améliorer. Nous ne manquerons pas de nous appuyer sur vos retours pour tenter de répondre à toutes vos attentes lors d'une prochaine visite.
En espérant que vous accepterez malgré tout de nous renouveler votre confiance,
À bientôt,
La Direction
Nous avons bien pris connaissance de votre contribution, merci de l'avoir partagée.
C'est avec regrets que nous tenons compte de votre satisfaction mitigée, tant concernant la viande incluse dans votre menu dégustation que la séquence composée de navets. Le prix des produits sélectionnés par notre chef et sa brigade ne constitue pas un facteur déterminant dans l'appréciation d'un plat, puisqu'il existe un réel travail d'associations en cuisine, avec pour seul objectif d'offrir une expérience culinaire originale à nos invités. Nous sommes donc navrés d'apprendre que le paleron n'a pas répondu à vos attentes. En ce qui concerne le poisson, nous regrettons de n'avoir pu vous le servir, bien que notre composition de navets semble avoir répondu à vos attentes.
Les retours de nos invités constituent autant de chances de nous améliorer. Nous ne manquerons pas de nous appuyer sur vos retours pour tenter de répondre à toutes vos attentes lors d'une prochaine visite.
En espérant que vous accepterez malgré tout de nous renouveler votre confiance,
À bientôt,
La Direction
Ahmed Gabr
Visité en juin 2023
accueil déplorable
ÉCLOSION
Responsable
12/06/2023 à 09:41
Bonjour Monsieur,
Ne parvenant pas à vous identifier, nous vous remercions de bien vouloir nous contacter.
Cordialement,
La Direction
Ne parvenant pas à vous identifier, nous vous remercions de bien vouloir nous contacter.
Cordialement,
La Direction
Fred Aussillou
Visité en juin 2023
Joli château, immense chambre bien décorée et bien équipée, magnifique parc, bon accueil. Malheureusement pas eu l'occasion de tester le restaurant et malheureusement il ne faisait pas beau. Mais très bon séjour.
ÉCLOSION
Responsable
05/06/2023 à 09:59
Cher Fred,
Merci beaucoup pour avoir pris le temps de partager votre satisfaction à l'issue de ce séjour dans notre établissement de Saint-Paul-en-Jarez.
C'est un plaisir de vous savoir conquis par le cadre enchanteur dans lequel nous avons la chance d'accueillir nos invités, au coeur d'un château rénové et entouré d'un grand parc pour un séjour en toute sérénité.
Le chef de notre restaurant gastronomique fait preuve d'une grande inventivité et toute l'équipe d'Éclosion espère vous accueillir de nouveau pour vous faire profiter de ses délicieuses créations.
À bientôt,
La Direction
Merci beaucoup pour avoir pris le temps de partager votre satisfaction à l'issue de ce séjour dans notre établissement de Saint-Paul-en-Jarez.
C'est un plaisir de vous savoir conquis par le cadre enchanteur dans lequel nous avons la chance d'accueillir nos invités, au coeur d'un château rénové et entouré d'un grand parc pour un séjour en toute sérénité.
Le chef de notre restaurant gastronomique fait preuve d'une grande inventivité et toute l'équipe d'Éclosion espère vous accueillir de nouveau pour vous faire profiter de ses délicieuses créations.
À bientôt,
La Direction
antoine carapet
Visité en juin 2023
Restaurant gastronomique excellent je recommande
ÉCLOSION
Responsable
13/03/2023 à 09:13
Cher Antoine,
Merci beaucoup pour avoir pris le temps de partager cette belle expérience chez Eclosion !
Pierre Carducci et toute son équipe se réjouissent de constater que vos papilles ont été conquises par la qualité des mets élaborés dans les cuisines de notre château ;)
Nous serons très heureux de vous compter de nouveau parmi nos invités à l'occasion d'une prochaine dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez,
À bientôt,
La Direction
Merci beaucoup pour avoir pris le temps de partager cette belle expérience chez Eclosion !
Pierre Carducci et toute son équipe se réjouissent de constater que vos papilles ont été conquises par la qualité des mets élaborés dans les cuisines de notre château ;)
Nous serons très heureux de vous compter de nouveau parmi nos invités à l'occasion d'une prochaine dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez,
À bientôt,
La Direction
jerome bailly
Visité en mai 2023
Je n’ai pas du tout aimé la cuisine
Les associations sont trop originales pour moi
« Ce ne sont pas des plats accessibles à tous le monde » m’a t’on dit lorsque j’ai témoigné ne pas apprécier : bouillon de crabe, rhubarbe a la grenadine
C’est sur que ce plat là, il n’est pas facile d’accès
Bon je ne dois pas avoir le niveau pour cette cuisine inventives
C’est pas grave, je n’y retournerai pas
Bon courage, ça n’a pas l’air facile quand même
Les associations sont trop originales pour moi
« Ce ne sont pas des plats accessibles à tous le monde » m’a t’on dit lorsque j’ai témoigné ne pas apprécier : bouillon de crabe, rhubarbe a la grenadine
C’est sur que ce plat là, il n’est pas facile d’accès
Bon je ne dois pas avoir le niveau pour cette cuisine inventives
C’est pas grave, je n’y retournerai pas
Bon courage, ça n’a pas l’air facile quand même
ÉCLOSION
Responsable
30/05/2023 à 13:46
Bonjour Jérôme,
Votre commentaire a retenu toute notre attention.
Nous regrettons d'apprendre que cette expérience dans notre restaurant gastronomique n'a pas répondu à vos attentes. Il est toujours difficile de plaire à tout le monde même s'il semble que le travail réalisé chaque jour dans nos cuisines fasse le bonheur de nos invités, comme cela se reflète dans la plupart des avis que nous collectons.
Il semble toutefois qu'il y ait eu un malentendu lors de vos échanges avec notre équipe, puisque nous faisons justement de notre mieux pour proposer une cuisine inventive et accessible au meilleur rapport qualité prix possible.
Bien cordialement,
La Direction
Votre commentaire a retenu toute notre attention.
Nous regrettons d'apprendre que cette expérience dans notre restaurant gastronomique n'a pas répondu à vos attentes. Il est toujours difficile de plaire à tout le monde même s'il semble que le travail réalisé chaque jour dans nos cuisines fasse le bonheur de nos invités, comme cela se reflète dans la plupart des avis que nous collectons.
Il semble toutefois qu'il y ait eu un malentendu lors de vos échanges avec notre équipe, puisque nous faisons justement de notre mieux pour proposer une cuisine inventive et accessible au meilleur rapport qualité prix possible.
Bien cordialement,
La Direction
Jan Ebert JENSEN
Visité en mai 2023
Au milieu de NoWhere France vous trouvez cette perle.
La nourriture est inspirée par Ottolengni, c'était incroyable.
Merci beaucoup.
La nourriture est inspirée par Ottolengni, c'était incroyable.
Merci beaucoup.
ÉCLOSION
Responsable
22/05/2023 à 10:43
Cher Jan,
Toute l'équipe d'Eclosion vous remercie chaleureusement d'avoir pris le temps de partager cet excellent avis !
Ce fut un réel plaisir de vous compter parmi nos convives lors de cette belle expérience dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez, Eclosion, encore plus d'apprendre que vos papilles ont été séduites par les créations originales de Pierre Carducci ;)
N'hésitez pas à renouveler votre visite lors d'un prochain voyage en France !
À bientôt,
La gestion
Toute l'équipe d'Eclosion vous remercie chaleureusement d'avoir pris le temps de partager cet excellent avis !
Ce fut un réel plaisir de vous compter parmi nos convives lors de cette belle expérience dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez, Eclosion, encore plus d'apprendre que vos papilles ont été séduites par les créations originales de Pierre Carducci ;)
N'hésitez pas à renouveler votre visite lors d'un prochain voyage en France !
À bientôt,
La gestion
Jacques Tougouchi
Visité en mai 2023
Nous avons passé un moment exceptionnel, à la découverte de saveurs et d'accords innatendus...
ÉCLOSION
Responsable
19/05/2023 à 11:39
Cher Jacques,
C'est avec beaucoup de plaisir que nous découvrons votre agréable commentaire !
Merci infiniment d'être revenu sur cette parenthèse gastronomique dans notre château de Saint-Paul-en-Jarez. Pierre Carducci et sa brigade seront très heureux de constater que leurs créations ont su conquérir vos papilles ;)
Notre carte change au fil des saisons, et nous serons ravis de vous accueillir de nouveau à Éclosion pour vous faire découvrir de nouvelles explosions de saveurs.
À bientôt,
La Direction
C'est avec beaucoup de plaisir que nous découvrons votre agréable commentaire !
Merci infiniment d'être revenu sur cette parenthèse gastronomique dans notre château de Saint-Paul-en-Jarez. Pierre Carducci et sa brigade seront très heureux de constater que leurs créations ont su conquérir vos papilles ;)
Notre carte change au fil des saisons, et nous serons ravis de vous accueillir de nouveau à Éclosion pour vous faire découvrir de nouvelles explosions de saveurs.
À bientôt,
La Direction
Isa Philibert
Visité en mai 2023
Très bon repas avec des associations de saveur originales et réussies.
Ambiance très agréable et service chaleureux.
Ambiance très agréable et service chaleureux.
ÉCLOSION
Responsable
19/05/2023 à 11:30
Chère Isabelle,
Merci beaucoup pour avoir pris le temps de partager votre pleine satisfaction suite à cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez !
Notre jeune chef oeuvre avec beaucoup de passion pour faire découvrir d'insoupçonnables explosions de saveurs à nos invités, et il sera très heureux de savoir vos papilles conquises par ses délicieuses créations ;)
C'est par ailleurs un plaisir de lire que vous avez apprécié l'accueil chaleureux de notre équipe et le service attentionné qu'elle vous a offert tout au long de cette dégustation dans notre château.
En espérant que nous aurons la chance de vous y retrouver prochainement,
À bientôt,
La Direction
Merci beaucoup pour avoir pris le temps de partager votre pleine satisfaction suite à cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez !
Notre jeune chef oeuvre avec beaucoup de passion pour faire découvrir d'insoupçonnables explosions de saveurs à nos invités, et il sera très heureux de savoir vos papilles conquises par ses délicieuses créations ;)
C'est par ailleurs un plaisir de lire que vous avez apprécié l'accueil chaleureux de notre équipe et le service attentionné qu'elle vous a offert tout au long de cette dégustation dans notre château.
En espérant que nous aurons la chance de vous y retrouver prochainement,
À bientôt,
La Direction
Gautier Wonner
Visité en mai 2023
Une cuisine intéressante avec certains accords raffinées d'autre plus surprenant, en revanche l'ambiance n'était pas accueillante. N'oubliez pas de prendre du plaisir, une seul serveuse à été chaleureuse, merci à elle, le reste de l'équipe semblait froid et distante. Nous sommes là pour passer un bon moment mais nous avons parfois senti être pris de haut ou carrément déranger.
DOMMAGE
DOMMAGE
ÉCLOSION
Responsable
24/05/2023 à 11:44
Bonjour Gautier,
Nous avons bien pris connaissance de votre commentaire et regrettons d'apprendre que cette expérience dans notre restaurant n'a pas totalement répondu à vos attentes.
Notre équipe fait rarement l'objet de ce genre de critique dans les avis que nous collectons, et nous sommes navrés si l'atmosphère ne vous a pas semblé assez "détendue" lors de cette dégustation.
C'est toutefois un plaisir de vous savoir conquis par la qualité des mets qui vous ont été proposés par notre chef.
Nous restons à votre disposition pour échanger et espérons que nous aurons malgré tout la chance de vous accueillir de nouveau,
À bientôt,
La Direction
Nous avons bien pris connaissance de votre commentaire et regrettons d'apprendre que cette expérience dans notre restaurant n'a pas totalement répondu à vos attentes.
Notre équipe fait rarement l'objet de ce genre de critique dans les avis que nous collectons, et nous sommes navrés si l'atmosphère ne vous a pas semblé assez "détendue" lors de cette dégustation.
C'est toutefois un plaisir de vous savoir conquis par la qualité des mets qui vous ont été proposés par notre chef.
Nous restons à votre disposition pour échanger et espérons que nous aurons malgré tout la chance de vous accueillir de nouveau,
À bientôt,
La Direction
Tony Garcia
Visité en mai 2023
Merci ! ???????????????? ????
ÉCLOSION
Responsable
15/05/2023 à 12:36
Cher Tony,
C'est l'équipe d'Éclosion qui vous remercie pour cette avalanche d'étoiles !
Ce fut un réel plaisir de vous accueillir dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez pour vous faire découvrir la cuisine inventive de Pierre Carducci, encore plus de vous savoir conquis par la qualité des mets soumis à votre dégustation tout au long de cette expérience dans notre château ;)
En espérant que vous nous ferez l'honneur d'une prochaine visite !
À bientôt,
La Direction
C'est l'équipe d'Éclosion qui vous remercie pour cette avalanche d'étoiles !
Ce fut un réel plaisir de vous accueillir dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez pour vous faire découvrir la cuisine inventive de Pierre Carducci, encore plus de vous savoir conquis par la qualité des mets soumis à votre dégustation tout au long de cette expérience dans notre château ;)
En espérant que vous nous ferez l'honneur d'une prochaine visite !
À bientôt,
La Direction
laurent maillard
Visité en mai 2023
C est toujours un plaisir de partager l expérience de cette cuisine inventive et qui subliment les produits et les saveurs ! Déjeuner d entreprise qui ravis les hôtes qui après cette expérience reviendront partager ce beau déjeuner de façon privé. Une belle adresse à suggéré à tous !merci à cet établissement qui met en scène la qualité et l originalité !
ÉCLOSION
Responsable
13/05/2023 à 17:13
Cher Laurent,
Votre excellent commentaire constitue la plus belle des récompenses pour toute l'équipe d'Éclosion !
Nos remerciements les plus chaleureux pour avoir pris le temps de partager tant de satisfaction à l'issue de cette belle expérience dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez ! Nous sommes ravis de constater que notre jeune chef a su conquérir vos papilles avec ses explosions de saveurs ;)
En espérant que nous aurons le plaisir de vous accueillir de nouveau au château pour vous faire découvrir ses nouvelles créations,
À bientôt,
La Direction
Votre excellent commentaire constitue la plus belle des récompenses pour toute l'équipe d'Éclosion !
Nos remerciements les plus chaleureux pour avoir pris le temps de partager tant de satisfaction à l'issue de cette belle expérience dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez ! Nous sommes ravis de constater que notre jeune chef a su conquérir vos papilles avec ses explosions de saveurs ;)
En espérant que nous aurons le plaisir de vous accueillir de nouveau au château pour vous faire découvrir ses nouvelles créations,
À bientôt,
La Direction
Lionel GISCLON
Visité en mai 2023
Un très bon moment passé entre amis , avec un très bon service, agréable , joviale ..
Je recommande fortement
Merci à Deniz pour son service
Je recommande fortement
Merci à Deniz pour son service
ÉCLOSION
Responsable
09/05/2023 à 09:18
Cher Lionel,
Deniz et toute l'équipe d'Éclosion vous remercient pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez !
La satisfaction de nos invités est au coeur de nos préoccupations, et c'est un plaisir de constater que vous avez apprécié l'accueil chaleureux qui vous a été réservé lors de cette dégustation dans notre château.
En espérant que les plats élaborés dans nos cuisines ont su conquérir vos papilles.
C'est avec enthousiasme que nous vous retrouverons pour vous faire découvrir d'autres explosions de saveurs.
À bientôt,
La Direction
Deniz et toute l'équipe d'Éclosion vous remercient pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez !
La satisfaction de nos invités est au coeur de nos préoccupations, et c'est un plaisir de constater que vous avez apprécié l'accueil chaleureux qui vous a été réservé lors de cette dégustation dans notre château.
En espérant que les plats élaborés dans nos cuisines ont su conquérir vos papilles.
C'est avec enthousiasme que nous vous retrouverons pour vous faire découvrir d'autres explosions de saveurs.
À bientôt,
La Direction
Mar Li
Visité en mai 2023
Beau moment que ce repas gastro dans un lieu inconnu pour nous. Merci pour l’invitation cher frère, tout était bon, les vins excellent dont un extrêmement original, et le service un vrai délice par un personnel charmant. Nous sommes de la Haute-Loire et ce resto vaut certains menus d’étoilés Michelin de chez nous. Et en plus j’ai rien payé…..
Continuez comme cela….
Continuez comme cela….
ÉCLOSION
Responsable
03/05/2023 à 11:29
Chère Invitée,
Votre agréable commentaire et ces 5 belles étoiles nous font particulièrement plaisir !
Merci infiniment pour avoir pris le temps de nous partager tant de satisfaction à l'issue de cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez, Éclosion !
Nous sommes ravis de lire que les créations de Pierre Carducci et de sa brigade ont fait chavirer vos papilles ! C'est également un plaisir de constater que le service attentionné de notre équipe a pleinement répondu à vos attentes.
Notre menu change au fil des saisons, et nous serons très heureux de vous retrouver au château pour vous faire découvrir d'autres explosions de saveurs ;)
À bientôt,
La Direction
Votre agréable commentaire et ces 5 belles étoiles nous font particulièrement plaisir !
Merci infiniment pour avoir pris le temps de nous partager tant de satisfaction à l'issue de cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez, Éclosion !
Nous sommes ravis de lire que les créations de Pierre Carducci et de sa brigade ont fait chavirer vos papilles ! C'est également un plaisir de constater que le service attentionné de notre équipe a pleinement répondu à vos attentes.
Notre menu change au fil des saisons, et nous serons très heureux de vous retrouver au château pour vous faire découvrir d'autres explosions de saveurs ;)
À bientôt,
La Direction
Bos-Bourchany Aline
Visité en avril 2023
Magnifique moment de gastronomie. Une cuisine deliceuse, un bel endroit, un bon accueil. Quand la cuisine est un art qui se déguste. Bravo et merci à toute l'équipe.
ÉCLOSION
Responsable
01/05/2023 à 14:06
Chère Aline,
Votre agréable commentaire nous fait vraiment plaisir, merci beaucoup pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience à Eclosion !
Nous sommes ravis de constater que Pierre Carducci et sa brigade ont réussi a envoûter vos papilles le temps de cette dégustation dans le cadre enchanteur de notre château de Saint-Paul-en-Jarez ;)
Vous y êtes toujours la bienvenue, et nous serons très heureux de vous y retrouver pour vous faire découvrir nos nouvelles créations.
À bientôt,
La Direction
Votre agréable commentaire nous fait vraiment plaisir, merci beaucoup pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience à Eclosion !
Nous sommes ravis de constater que Pierre Carducci et sa brigade ont réussi a envoûter vos papilles le temps de cette dégustation dans le cadre enchanteur de notre château de Saint-Paul-en-Jarez ;)
Vous y êtes toujours la bienvenue, et nous serons très heureux de vous y retrouver pour vous faire découvrir nos nouvelles créations.
À bientôt,
La Direction
Olivier Charrin
Visité en avril 2023
Accueil,service, cuisine cadre tout était parfait très bon gastronomique je recommande.
ÉCLOSION
Responsable
21/04/2023 à 11:45
Cher Olivier,
C'est avec beaucoup d'enthousiasme que nous découvrons votre excellent commentaire !
Mille mercis pour cette belle recommandation qui récompense toute l'équipe d'Éclosion ! Nous sommes très heureux de vous avoir accueilli dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez pour vous faire découvrir les incroyables créations de notre jeune chef, Pierre Carducci ;)
En espérant que nous aurons le plaisir de vous accueillir de nouveau au château, nous serons ravis de vous compter de nouveau parmi nos invités,
À bientôt,
La Direction
C'est avec beaucoup d'enthousiasme que nous découvrons votre excellent commentaire !
Mille mercis pour cette belle recommandation qui récompense toute l'équipe d'Éclosion ! Nous sommes très heureux de vous avoir accueilli dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez pour vous faire découvrir les incroyables créations de notre jeune chef, Pierre Carducci ;)
En espérant que nous aurons le plaisir de vous accueillir de nouveau au château, nous serons ravis de vous compter de nouveau parmi nos invités,
À bientôt,
La Direction
Pauline Rbl
Visité en avril 2023
Très belle expérience culinaire dans ce restaurant. Toutes les saveurs étaient délicates, surprenantes et très harmonieuses. Notre diner dans cet établissement a été un vrai moment de plaisir dont nous nous souviendrons. Le personnel est au petit soin même si parfois manquant un peu de naturel. Il faut dire que l'équipe est très jeune donc c'est compréhensible et même louable :)
Un petit bémol pour l'hôtel. En effet, la chambre était simple, peu chaleureuse. Sans décoration. La robinetterie est de très mauvaise qualité, il n'y a pas de pression pour se doucher.
Malgré ces petits points, nous avons passé un très beau moment ! Disons que le lieu est plus axé sur la cuisine que sur l'hôtel, ce qui n'est pas étonnant vu le talent du chef et de son équipe. Merci pour votre accueil !
Un petit bémol pour l'hôtel. En effet, la chambre était simple, peu chaleureuse. Sans décoration. La robinetterie est de très mauvaise qualité, il n'y a pas de pression pour se doucher.
Malgré ces petits points, nous avons passé un très beau moment ! Disons que le lieu est plus axé sur la cuisine que sur l'hôtel, ce qui n'est pas étonnant vu le talent du chef et de son équipe. Merci pour votre accueil !
ÉCLOSION
Responsable
06/04/2023 à 09:14
Chère Pauline,
Votre sympathique commentaire constitue la plus belle des récompenses pour toute l'équipe d'Éclosion !
Mille mercis pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez. Nous sommes très heureux de constater que les explosions de saveurs finement élaborées par notre jeune chef et sa brigade ont fait chavirer vos papilles ;)
Les avis de nos invités sont autant de chances de nous améliorer, et les vôtres ont retenu toute notre attention. Nous sommes navrés si la chambre mise à votre disposition n'a pas totalement répondu à vos attentes. Vos retours nous seront utiles pour continuer de nous améliorer.
En espérant que nous aurons la chance de vous revoir prochainement au château, c'est avec beaucoup de plaisir que nous vous ferons découvrir les nouvelles créations de Pierre Carducci.
À bientôt,
La Direction
Votre sympathique commentaire constitue la plus belle des récompenses pour toute l'équipe d'Éclosion !
Mille mercis pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez. Nous sommes très heureux de constater que les explosions de saveurs finement élaborées par notre jeune chef et sa brigade ont fait chavirer vos papilles ;)
Les avis de nos invités sont autant de chances de nous améliorer, et les vôtres ont retenu toute notre attention. Nous sommes navrés si la chambre mise à votre disposition n'a pas totalement répondu à vos attentes. Vos retours nous seront utiles pour continuer de nous améliorer.
En espérant que nous aurons la chance de vous revoir prochainement au château, c'est avec beaucoup de plaisir que nous vous ferons découvrir les nouvelles créations de Pierre Carducci.
À bientôt,
La Direction
Publicité
Meriem Eddahbi
Visité en mars 2023
Restaurant : très Bien.
Le chou excellent !
Le kiwi idem.
Le dessert à la truffe plus qu'excellent.
Le chou excellent !
Le kiwi idem.
Le dessert à la truffe plus qu'excellent.
ÉCLOSION
Responsable
15/03/2023 à 13:41
Cher Meriem,
Nous nous réjouissons de découvrir vos 5 belles étoiles et cet agréable commentaire !
Toute l'équipe d'Éclosion vous adresse ses remerciements les plus chaleureux pour avoir pris le temps de partager tant de satisfaction à l'issue de cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez ;)
Vos compliments seront transmis à notre chef pour ses délicieuses créations, et c'est avec plaisir que nous vous compterons de nouveau parmi nos invités lors d'une prochaine visite au château.
À bientôt,
La Direction
Nous nous réjouissons de découvrir vos 5 belles étoiles et cet agréable commentaire !
Toute l'équipe d'Éclosion vous adresse ses remerciements les plus chaleureux pour avoir pris le temps de partager tant de satisfaction à l'issue de cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez ;)
Vos compliments seront transmis à notre chef pour ses délicieuses créations, et c'est avec plaisir que nous vous compterons de nouveau parmi nos invités lors d'une prochaine visite au château.
À bientôt,
La Direction
Sacha Beille
Visité en mars 2023
Nous avons choisi un menu dégustation en 7 plats accord mets et vins, sans décrire tous les plats nous donnons un gros bémol à la déclinaison poireaux, le gout et la texture croquante ne nous ont pas séduits, un bon point pour le lieu et un très bon pour le chou et le canard, mais le dessert reporte tout. Le mélange de saveur est tout simplement fabuleux, un sorbet au kiwi et un biscuit noix caramélisées sans oublier d'autres touches goûteuse avec une petite feuille anisée, cela frise la perfection, elle est atteinte lors de la dégustation du Gewurztraminer qui l'accompagne.
Pour le lieu, sobre mais pas froid, fauteuils confortables, un regard en coin vers les cuisines car un mur est vitré.
Cher mais le rapport qualité prix est là
Pour le lieu, sobre mais pas froid, fauteuils confortables, un regard en coin vers les cuisines car un mur est vitré.
Cher mais le rapport qualité prix est là
ÉCLOSION
Responsable
15/03/2023 à 14:07
Cher Sacha,
Votre commentaire détaillé a retenu toute notre attention, merci beaucoup pour avoir pris le temps de revenir sur cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez, Éclosion.
Notre chef et sa brigade oeuvrent chaque jour avec passion pour conquérir les papilles de nos invités. Ils seront ravis de lire que vous avez particulièrement apprécié les explosions de saveurs élaborées dans nos cuisines, bien que notre déclinaison de poireaux n'ait pas répondu à vos attentes.
Nos menus changent au fil des saisons, et nous serons très heureux de vous accueillir de nouveau au château pour tenter d'emporter votre 5/5.
À bientôt,
La Direction
Votre commentaire détaillé a retenu toute notre attention, merci beaucoup pour avoir pris le temps de revenir sur cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez, Éclosion.
Notre chef et sa brigade oeuvrent chaque jour avec passion pour conquérir les papilles de nos invités. Ils seront ravis de lire que vous avez particulièrement apprécié les explosions de saveurs élaborées dans nos cuisines, bien que notre déclinaison de poireaux n'ait pas répondu à vos attentes.
Nos menus changent au fil des saisons, et nous serons très heureux de vous accueillir de nouveau au château pour tenter d'emporter votre 5/5.
À bientôt,
La Direction
Gregory Dessapt
Visité en mars 2023
Rapport qualité prix incroyable dans un très beau cadre. Je ne pensais pas trouver un établissement de cette qualité à Saint Paul en Jarez.
ÉCLOSION
Responsable
06/03/2023 à 10:27
Cher Grégory,
Quel plaisir de découvrir vos mots doux !
Merci infiniment pour avoir pris le temps de partager tant de satisfaction à l'issue de cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez, Éclosion !
Toute l'équipe se réjouit de lire que vous avez pleinement profité des délicieuses créations de notre jeune et talentueux chef le temps de cette découverte culinaire au sein de notre château rénové ;)
En espérant vous y retrouver très prochainement,
À bientôt,
La Direction
Quel plaisir de découvrir vos mots doux !
Merci infiniment pour avoir pris le temps de partager tant de satisfaction à l'issue de cette dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez, Éclosion !
Toute l'équipe se réjouit de lire que vous avez pleinement profité des délicieuses créations de notre jeune et talentueux chef le temps de cette découverte culinaire au sein de notre château rénové ;)
En espérant vous y retrouver très prochainement,
À bientôt,
La Direction
Sandrine Crètet
Visité en mars 2023
Rien à redire juste pour moi la cuisine et à la hauteur d'un étoilé.
ÉCLOSION
Responsable
03/03/2023 à 15:59
Chère Sandrine,
Nous sommes très heureux de découvrir votre sympathique commentaire et ces 5 belles étoiles !
Vos encouragements nous touchent, d'autant plus que Pierre Carducci et sa brigade se donnent à fond chaque jour, avec passion, pour permettre à nos invités de découvrir d'insoupçonnables explosions de saveurs ;)
Nous serons très heureux de vous accueillir de nouveau dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez,
À bientôt,
La Direction
Nous sommes très heureux de découvrir votre sympathique commentaire et ces 5 belles étoiles !
Vos encouragements nous touchent, d'autant plus que Pierre Carducci et sa brigade se donnent à fond chaque jour, avec passion, pour permettre à nos invités de découvrir d'insoupçonnables explosions de saveurs ;)
Nous serons très heureux de vous accueillir de nouveau dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez,
À bientôt,
La Direction
Michel FOURNEL
Visité en février 2023
Entrant à 16h un samedi dans le hall pour tenter d’acheter 2 bons d’achat à 150€ chacun, à offrir pour des amis, je me suis vu remballé car ça ne peut se faire qu’à 17h. Des formations « commerciales » existent, n’hésitez pas, pour la Direction et pour celle qui me disait « faire un effort » pour répondre à ma demande, avant de finalement refuser.
Ne vous plaignez pas dans la presse, si vous découragez même vos voisins de venir consommer chez vous, ou d’y faire venir des relations extérieures…
Ne vous plaignez pas dans la presse, si vous découragez même vos voisins de venir consommer chez vous, ou d’y faire venir des relations extérieures…
ÉCLOSION
Responsable
26/02/2023 à 15:25
Bonjour Monsieur,
Il est pourtant indiqué clairement en rouge sur notre site internet ( et sur la porte d'entrée ) que les achats de bons cadeaux se font à partir de 17h00 .
Merci pour vos conseils précieux
Cordialement
Il est pourtant indiqué clairement en rouge sur notre site internet ( et sur la porte d'entrée ) que les achats de bons cadeaux se font à partir de 17h00 .
Merci pour vos conseils précieux
Cordialement
Aurore Lebecq
Visité en février 2023
C'était la deuxième fois que nous y déjeunions et nous sommes ravis. En couple ou en groupe, la qualité du service est irréprochable, les plats sont fins, en juste quantité et s'enchainent avec les vins ou les thés pour activer toutes les papilles. C'est une expérience douce hors du temps, un régal et un plaisir !
Nous reviendrons :)
Nous reviendrons :)
ÉCLOSION
Responsable
27/02/2023 à 12:27
Chère Aurore,
Mille mercis pour votre excellent retour d'expérience dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez, Éclosion !
Toute l'équipe se réjouit de lire que vos papilles ont été séduites par les délicieuses créations de notre jeune chef et de sa brigade ! C'est par ailleurs un plaisir de constater que la qualité du service qui vous a été proposé tout au long de cette dégustation a emporté votre pleine satisfaction ;)
N'hésitez pas à nous renouveler votre confiance, nous serons ravis de vous accueillir de nouveau au château,
À bientôt,
La Direction
Mille mercis pour votre excellent retour d'expérience dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez, Éclosion !
Toute l'équipe se réjouit de lire que vos papilles ont été séduites par les délicieuses créations de notre jeune chef et de sa brigade ! C'est par ailleurs un plaisir de constater que la qualité du service qui vous a été proposé tout au long de cette dégustation a emporté votre pleine satisfaction ;)
N'hésitez pas à nous renouveler votre confiance, nous serons ravis de vous accueillir de nouveau au château,
À bientôt,
La Direction
Anne Champion
Visité en février 2023
Nous avons eu la chance de pouvoir choisir le menu de la St Valentin proposé toute la semaine. Le chef et son équipe nous surprennent avec une cuisine inventive, des textures et des saveurs étonnantes dans chaque assiette. Merci et bravo pour le travail!
Nous sommes fans et souhaitons à Eclosion d'atteindre l'étoile tend méritée! ⭐️
Nous sommes fans et souhaitons à Eclosion d'atteindre l'étoile tend méritée! ⭐️
ÉCLOSION
Responsable
27/02/2023 à 12:32
Chère Anne,
Nos remerciements les plus chaleureux pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience chez Éclosion !
C'est avec beaucoup d'enthousiasme que nous tenons compte de votre pleine satisfaction quant à la prestation qui vous a été proposée à l'occasion de cette Saint-Valentin.
Pierre Carducci et sa brigade se donnent à fond chaque jour pour permettre à nos invités de vivre une expérience culinaire inédite au sein de notre château, et vos encouragements les touchent particulièrement ;)
Ce fut un réel plaisir de vous accueillir, et nous serons très heureux de vous compter de nouveau parmi nos invités lors d'une prochaine dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez,
À bientôt,
La Direction
Nos remerciements les plus chaleureux pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience chez Éclosion !
C'est avec beaucoup d'enthousiasme que nous tenons compte de votre pleine satisfaction quant à la prestation qui vous a été proposée à l'occasion de cette Saint-Valentin.
Pierre Carducci et sa brigade se donnent à fond chaque jour pour permettre à nos invités de vivre une expérience culinaire inédite au sein de notre château, et vos encouragements les touchent particulièrement ;)
Ce fut un réel plaisir de vous accueillir, et nous serons très heureux de vous compter de nouveau parmi nos invités lors d'une prochaine dégustation dans notre restaurant gastronomique de Saint-Paul-en-Jarez,
À bientôt,
La Direction
Bruno Callet
Visité en février 2023
Pour réserver dans ce restaurant.
Il faut donner son nom son numéro de carte bancaire.
Ce qui me paraît normal.
Mais après , il vous réclame un accord de votre banque, pour être sure que vous allez les payer correctement???? j’.
Ils n’ont qu’à demander un règlement liquide ou par carte bancaire est refusé les chèques..
Nous sommes donc allés au château Blanchard où nous avons passé une excellente soirée et sans toutes ces contraintes.
Il faut donner son nom son numéro de carte bancaire.
Ce qui me paraît normal.
Mais après , il vous réclame un accord de votre banque, pour être sure que vous allez les payer correctement???? j’.
Ils n’ont qu’à demander un règlement liquide ou par carte bancaire est refusé les chèques..
Nous sommes donc allés au château Blanchard où nous avons passé une excellente soirée et sans toutes ces contraintes.
ÉCLOSION
Responsable
24/02/2023 à 19:07
Cher Monsieur,
Nous avons bien pris connaissance de votre commentaire, suite aux échanges que nous avons eus par téléphone.
Ayant constaté que certaines réservations n'étaient pas honorées, nous avons pris le parti de mettre en place une procédure de réservation sécurisée par empreinte bancaire. Si vous étiez certain d'honorer votre réservation, cette formalité n'aurait pas dû vous incommoder.
Pour ce qui est de l'accord de votre banque, et sans vouloir vous vexer, il s'agit d'une procédure mise en place directement par votre établissement bancaire. Peut-être serait-il préférable de vous plaindre directement auprès de votre banque… bien que cette procédure ne date pas d'hier et soit en vigueur dans la plupart des organisme financier.
Si le fait d'entrer vos numéros de carte bleue pour sécuriser votre réservation constitue réellement une contrainte, nous imaginons que faire des achats sur internet en est également une. Tant mieux pour nos commerces.
Cordialement,
La Direction
Nous avons bien pris connaissance de votre commentaire, suite aux échanges que nous avons eus par téléphone.
Ayant constaté que certaines réservations n'étaient pas honorées, nous avons pris le parti de mettre en place une procédure de réservation sécurisée par empreinte bancaire. Si vous étiez certain d'honorer votre réservation, cette formalité n'aurait pas dû vous incommoder.
Pour ce qui est de l'accord de votre banque, et sans vouloir vous vexer, il s'agit d'une procédure mise en place directement par votre établissement bancaire. Peut-être serait-il préférable de vous plaindre directement auprès de votre banque… bien que cette procédure ne date pas d'hier et soit en vigueur dans la plupart des organisme financier.
Si le fait d'entrer vos numéros de carte bleue pour sécuriser votre réservation constitue réellement une contrainte, nous imaginons que faire des achats sur internet en est également une. Tant mieux pour nos commerces.
Cordialement,
La Direction
Jean Pierre Merle
Visité en février 2023
Restaurant local incroyable, vins, cuisine et service au top, vous aimez découvrir les vins, ici vous avez le meilleur sommelier pour ouvrir vos papilles et votre esprit
ÉCLOSION
Responsable
27/02/2023 à 13:12
Cher Jean Pierre,
Recevez les plus chaleureux remerciements de toute l'équipe d'Eclosion pour avoir pris le temps de partager ce merveilleux avis !
C'est un réel plaisir de constater que vous avez apprécié les plats raffinés concoctés par notre talentueux Chef et le délicieux vin sélectionné par notre sommelier passionné tout au long de cette dégustation dans notre restaurant gastronomique à Saint-Paul-en-Jarez ;)
N'hésitez pas à renouveler cette belle expérience dans notre château rénové,
À bientôt,
La gestion
Recevez les plus chaleureux remerciements de toute l'équipe d'Eclosion pour avoir pris le temps de partager ce merveilleux avis !
C'est un réel plaisir de constater que vous avez apprécié les plats raffinés concoctés par notre talentueux Chef et le délicieux vin sélectionné par notre sommelier passionné tout au long de cette dégustation dans notre restaurant gastronomique à Saint-Paul-en-Jarez ;)
N'hésitez pas à renouveler cette belle expérience dans notre château rénové,
À bientôt,
La gestion
ÉCLOSION
Y aller et contacter
04.77.61.99.09
Les meilleurs à Saint-Paul-En-Jarez et autour
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Le cadre est magnifique, mais accueil froid et pas souriant
Apéritif passable en plein soleil avec injonction de passer à table alors que nos verres n'étaient pas terminés (on sent que la sommelière n'est pas là pour rigoler !!)
Plats pleins de belles saveurs, mais parts bien petites (heureusement, le pain est bon ...) et avec l'impression d'avoir mangé un menu végétarien : la seule "protéine animale" est un morceau de bœuf tout rikiki !!
La plus grande déception pour nous a été les verres de vin proposés en accord avec les plats ... de piètre qualité, et là encore, impression d'être "pris de haut" par la sommelière : nous avons été "remis en place" par 2 ou 3 petites réflexions peu agréables !
Par ailleurs, les autres serveurs sont très pros mais peu souriants, à part une petite serveuse dont le sourire était un rayon de soleil dans toute cette froideur !
De plus, la pièce est très bruyante et on a du mal à s'entendre parler ... bref nous sommes repartis à la maison en ayant l'impression désagréable de s'être fait avoir !