ÉCLOSION
Hôtel
•
€€
Y aller et contacter
04.77.61.99.09
2024
Recommandé
•
2024
Saint-Paul-en-Jarez, ville agréable idéalement située entre Lyon et Saint-Étienne, abrite un lieu d'exception : Éclosion. Ce petit château du début du XXe siècle au milieu d'un parc prend encore une autre dimension quand on y pénètre. A l'intérieur, mêlées aux murs épais, aux sols anciens, aux matériaux d'origine, des boiseries brutes et claires, diffusent une chaleur douce à un ensemble particulièrement harmonieux. 9 chambres parfaitement équipées nous emmènent dans un univers naturel de bien-être, sans en rajouter. Il règne dans la maison de Pierre Carducci, jeune chef talentueux et inspiré, une atmosphère apaisée propice aux délices. Une adresse déjà incontournable dans la région.
Cet établissement est aussi référencé en tant que :
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Avis des membres sur ÉCLOSION
4.3/5
41 avis
Rapport Qualité/Prix
Localisation
Propreté
Cadre /ambiance
Service
Sabine Rousset
Visité en juin 2023
Une cuisine inventive dans un magnifique cadre !
ÉCLOSION
Responsable
26/06/2023 à 10:35
Chère Sabine,
Votre agréable commentaire nous fait plaisir !
Toute l'équipe d'Éclosion vous remercie pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience dans notre restaurant gastronomique. Notre chef Pierre Carducci se réjouit de constater que ses créations originales vous ont séduites, et espère avoir le plaisir de vous faire découvrir d'autres explosions de saveurs lors d'une prochaine dégustation dans notre château de Saint-Paul-en-Jarez ;)
En espérant vous compter de nouveau parmi nos invités,
À bientôt,
La Direction
Votre agréable commentaire nous fait plaisir !
Toute l'équipe d'Éclosion vous remercie pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience dans notre restaurant gastronomique. Notre chef Pierre Carducci se réjouit de constater que ses créations originales vous ont séduites, et espère avoir le plaisir de vous faire découvrir d'autres explosions de saveurs lors d'une prochaine dégustation dans notre château de Saint-Paul-en-Jarez ;)
En espérant vous compter de nouveau parmi nos invités,
À bientôt,
La Direction
Eppo Woortman
Visité en juin 2023
Bonne nourriture dans un excellent emplacement.
ÉCLOSION
Responsable
21/06/2023 à 10:10
Cher Eppo,
Merci beaucoup d'avoir pris le temps de partager cet excellent avis !
Nous avons été heureux de vous accueillir dans notre restaurant gastronomique et de vous faire découvrir les plats raffinés de notre talentueux chef, Pierre Carducci, tout au long de cette dégustation dans le cadre magnifique de notre château rénové ;)
Toute l'équipe d'Eclosion sera ravie de vous retrouver pour une prochaine expérience culinaire entre Lyon et Saint-Etienne,
À bientôt,
La gestion
Merci beaucoup d'avoir pris le temps de partager cet excellent avis !
Nous avons été heureux de vous accueillir dans notre restaurant gastronomique et de vous faire découvrir les plats raffinés de notre talentueux chef, Pierre Carducci, tout au long de cette dégustation dans le cadre magnifique de notre château rénové ;)
Toute l'équipe d'Eclosion sera ravie de vous retrouver pour une prochaine expérience culinaire entre Lyon et Saint-Etienne,
À bientôt,
La gestion
Blandine Veyrard
Visité en juin 2023
Restaurant seul :
Le Repas était globalement bon et surtout très bien présenté .. L’accueil à notre arrivée ..pas agréable .. la sommelière pas sympathique….passons les détails ..
Nous ne reviendrons pas et ne recommanderons pas cet établissement pour lequel nous nous faisions une joie d’y venir .. dommage ..
Le Repas était globalement bon et surtout très bien présenté .. L’accueil à notre arrivée ..pas agréable .. la sommelière pas sympathique….passons les détails ..
Nous ne reviendrons pas et ne recommanderons pas cet établissement pour lequel nous nous faisions une joie d’y venir .. dommage ..
ÉCLOSION
Responsable
16/06/2023 à 15:22
Bonjour Blandine,
Et merci d'avoir pris le temps de revenir sur votre dernière expérience dans notre établissement.
La satisfaction de nos invités est au coeur de nos préoccupations, et nous sommes sincèrement navrés d'apprendre que cette dégustation n'a pas totalement répondu à vos attentes.
Bien que vous soyez conquise par les créations élaborées par notre jeune chef, c'est avec regrets que nous tenons compte de vos remarques quant à l'accueil et le service de notre équipe. Nous ne manquerons pas de revenir sur votre retour en interne afin d'apporter les améliorations nécessaires, et espérons que vous accepterez malgré tout de nous renouveler votre confiance.
À bientôt,
La Direction
Et merci d'avoir pris le temps de revenir sur votre dernière expérience dans notre établissement.
La satisfaction de nos invités est au coeur de nos préoccupations, et nous sommes sincèrement navrés d'apprendre que cette dégustation n'a pas totalement répondu à vos attentes.
Bien que vous soyez conquise par les créations élaborées par notre jeune chef, c'est avec regrets que nous tenons compte de vos remarques quant à l'accueil et le service de notre équipe. Nous ne manquerons pas de revenir sur votre retour en interne afin d'apporter les améliorations nécessaires, et espérons que vous accepterez malgré tout de nous renouveler votre confiance.
À bientôt,
La Direction
Jean-Yves Meyer
Visité en juin 2023
Bon moment passé au château.
Très bonnes saveurs au restaurant félicitations au chef et à toute son équipe.
Nous avons bien profité du parc.
Nous avons profité d'une belle et grande chambre avec vue sur le parc.
Nous recommandons
Très bonnes saveurs au restaurant félicitations au chef et à toute son équipe.
Nous avons bien profité du parc.
Nous avons profité d'une belle et grande chambre avec vue sur le parc.
Nous recommandons
ÉCLOSION
Responsable
14/06/2023 à 08:02
Bonjour Jean-Yves,
Et merci infiniment pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience à Éclosion !
Ce fut un plaisir de vous accueillir dans notre château de Saint-Paul-en-Jarez, encore plus de vous savoir conquis par le confort de la chambre mise à votre disposition et les explosions de saveurs élaborées dans notre restaurant gastronomiques ;)
N'hésitez pas à nous renouveler votre confiance, nous serons très heureux de vous compter de nouveau parmi nos invités,
À bientôt,
La Direction
Et merci infiniment pour avoir pris le temps de revenir sur cette belle expérience à Éclosion !
Ce fut un plaisir de vous accueillir dans notre château de Saint-Paul-en-Jarez, encore plus de vous savoir conquis par le confort de la chambre mise à votre disposition et les explosions de saveurs élaborées dans notre restaurant gastronomiques ;)
N'hésitez pas à nous renouveler votre confiance, nous serons très heureux de vous compter de nouveau parmi nos invités,
À bientôt,
La Direction
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Questions fréquentes :
ÉCLOSION compte 41 avis avec une note moyenne de 4.3. Vous pouvez consulter les avis de ÉCLOSION en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur ÉCLOSION en cliquant ici
ÉCLOSION se situe au Château Morel 40, avenue du Château , 42740 Saint-Paul-En-Jarez
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Le cadre est magnifique, mais accueil froid et pas souriant
Apéritif passable en plein soleil avec injonction de passer à table alors que nos verres n'étaient pas terminés (on sent que la sommelière n'est pas là pour rigoler !!)
Plats pleins de belles saveurs, mais parts bien petites (heureusement, le pain est bon ...) et avec l'impression d'avoir mangé un menu végétarien : la seule "protéine animale" est un morceau de bœuf tout rikiki !!
La plus grande déception pour nous a été les verres de vin proposés en accord avec les plats ... de piètre qualité, et là encore, impression d'être "pris de haut" par la sommelière : nous avons été "remis en place" par 2 ou 3 petites réflexions peu agréables !
Par ailleurs, les autres serveurs sont très pros mais peu souriants, à part une petite serveuse dont le sourire était un rayon de soleil dans toute cette froideur !
De plus, la pièce est très bruyante et on a du mal à s'entendre parler ... bref nous sommes repartis à la maison en ayant l'impression désagréable de s'être fait avoir !