Produits gourmands - Vins > Épicerie > Épicerie fine

CORNAND

5, rue Pointe-Cadet
42000 Saint-Etienne
France - Voir sur la carte
Partagez ce bon plan

L'avis du Petit Futé sur CORNAND

Plaque millesim 2018

Depuis près d'un siècle, Cornand, une entreprise familiale, fabrique des pâtes authentiques de manière artisanale. Pâtes sèches, pâtes fraîches, pâtes fourrées sont mariées à des saveurs étonnantes pour le plus grand plaisir des amateurs du bon goût. Cet artisan de la gastronomie a été récompensé par le label Entreprise du patrimoine vivant, et ses produits sont certifiés Origine France Garantie.

Histoire. En 1917, les frères Cornand, Etienne et Clément, épousent les soeurs Bonnardel, Lucie et Camille. Deux années plus tard, ils créent ensemble un atelier de fabrication de pâtes artisanales alimentaires, au 5 de la rue Pointe Cadet, et rapidement complètent cette fabrication par la revente de produits d'épicerie courante. L'évolution du mode de vie et de la consommation dans le secteur alimentaire a conduit leurs enfants et désormais leurs petits-enfants à adapter ces activités aux exigences qualitatives des marchés de l'épicerie fine. Cornand c'est d'abord une affaire de goût, c'est pourquoi l'entreprise familiale s'inscrit dans le renouvellement constant et fécond de cet art de vivre à la française en imaginant et en créant une collection unique de pâtes artisanales authentiques.

Le mode de fabrication est simple : sélectionner les meilleures semoules de blé dur de qualité supérieure en haute teneur en protéines et les marier à des oeufs frais, rechercher des ingrédients aromatiques naturels pour élaborer et assembler des saveurs basiques, et travailler lentement la pâte à basse température pour obtenir une texture ferme après cuisson. Le secret : le fabricant pétrit deux fois ses pâtes et les met en forme entièrement à la main. Ces pâtes ne sont alors pas seulement bonnes à goûter mais aussi jolies à regarder. Teinte noire à l'encre de seiche ou jaune acidulé par le pamplemousse, Cornand offre une palette chromatique en harmonie avec les saveurs. De plus, ses pâtes arborent des designs originaux (cigales, coeurs...) pour un plaisir visuel.

Les produits. Ami du bon goût, Cornand a élaboré une gamme de pâtes tradition qui ont été pressées dans des moules en Téflon ou en bronze. Ces 95 références sont prêtes à enrichir soupes, salades et gratins pour un plaisir sain. Les pâtes fraîches et farcies sont, elles, élaborées à partir de semoule et sont mariées à une farce maison (comté basilic, poulet à l'indienne, cèpes...). Les pâtes haute couture quant à elles sont vendues en coffret, sont aromatisées et colorées au gré des saisons : tomates et agrumes, potiron et noix, cèpes et épices de noël ou encore gingembre et safran. La Maison a même osé les pâtes en or, des tagliatelles et fettuccine laminées avec des paillettes ou des feuilles d'or alimentaires.

Les plus. Le site propose des recettes sur mesure suivant le choix d'une viande ou d'un poisson et le temps de préparation souhaité.

Informations et horaires sur CORNAND

Ouvert le lundi de 14h30 à 19h30 ; du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h30.

Message du propriétaire de CORNAND

Cornand artisan de tradition.
DES PATES MAGIQUES.
3 e génération de fabricants de pates

Les pates Cornand sont un secret de famille bien gardé.
La boutique est également une épicerie fine .
Pas moins de 4500 produits sales ou sucrés.
Objets et produits insolites à dévorer. Festival technicolor.
Ces pates artisanales sont de vrais petits bijoux.
Créateur de gouts et assembleur de saveurs.

A ne pas manquer :La Pate Haute Couture de St Etienne

 

Avis des membres sur CORNAND

Note générale : 4 / 5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
4 avis d'internautes
Avis déposé le 23/12/2017 à 11:05
Note globale :
Visité en décembre 2017
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
LA RÉPUTATION NE FAIT PAS TOUT !!!!
L'ACCUEIL EST MINABLE , UNE AMBIANCE DE BOBO , DANS CE GENRE DE BOUTIQUE ON N’AFFICHE PAS LES PRIX ... CA NE SE FAIT PAS ICI ?
BREF IL FAUT QU'ILS REVOIENT LE BON SAVOIR DE L’ÉPICERIE FINE , LE BON ACCUEIL ET SERVICE DU CLIENT
QUANT A L ANIMATION FOIE GRAS AU SEL NITRITE ET VOLAILLES DES PAYS DE L'EST , CE TYPE DE BOUTIQUE POURRAIT AVOIR DES PRODUIT DE PLUS GRANDE QUALITÉ ET SURTOUT DE PETITS ARTISANS
SINON LES PÂTES CORNAND RESTENT ORIGINALES ET DE BONNE QUALITÉ
Avis déposé le 26/06/2017 à 23:33
Note globale :
Visité en mars 2017
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Excellente adresse familiale. Des pâtes fraiches ou sèches avec des saveurs inédites, un vrai régal.
Avis déposé le 08/08/2016 à 23:14
Note globale :
Visité en mai 2016
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Des pâtes maison excellentes. un établissement familial qui traverse les générations . expédition possible
Avis déposé le 20/04/2011 à 21:07
Note globale :
rien a dire les pates trop trop bonne le seul hic le prix

Carte et itinéraire pour CORNAND

Lat : 45.43491364 / Lon : 4.39060688

Guide SAINT ETIENNE 2017

Profondément ancrés à Saint Etienne, toujours à l'affût des nouveaux projets et des nouvelles tendances, nos auteurs passent chaque année au banc d'essai les adresses-clés de la vie locale dans tous les domaines. Restaurants, sorties, commerces, loisirs, hébergements et bons plans, rien ne leur échappe ! Que vous soyez habitant de Saint Etienne de longue date, nouvel arrivant ou visiteur occasionnel, ce City Guide vous facilitera la vie !

Acheter le guideTélécharger gratuitement l'extrait
Rejoignez la communauté Petit Futé en 1 clic
Suivez-nous sur
Participez
à la communauté