SOCIETÉ FROMAGÈRE DE SAINT-BONNET
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Créée en 1913 par Jean Rizand, un producteur de lait de Chalmazel, la fromagerie s’est progressivement agrandie pour devenir la Société fromagère de Saint-Bonnet. Elle affine et conditionne les fourmes de Montbrison et d’Ambert, les Fourmignonnes, la tomme de Montagne. Des circuits de visite sont organisés pour comprendre la fabrication traditionnelle de la fourme AOP à Montbrison. Depuis la galerie d’observation, vous découvrirez le laboratoire, la salle de fabrication, les salles d’égouttage, de lavage, les caves d’affinage… Des dégustations vous permettront de découvrir le goût exceptionnel de ce fromage traditionnel fabriqué artisanalement.
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