CARRE SUD
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Entrez au Carré Sud, vous serez charmés d'abord par un intérieur moderne, soigné et chaleureux jusqu'à la terrasse au cœur d'un jardin aux tonalités méditerranéennes, mais aussi par la cuisine raffinée de Nicolas Caballero travaillant en collaboration avec son épouse, Patricia, qui sait l'aiguiller dans la composition des plats et des saveurs pour répondre au mieux à vos attentes. Sa cuisine est faite exclusivement avec des produits frais et retravaillés, des sauces tout en émulsion et des saveurs qui ne vous laisseront pas indifférents ! Au gré des saisons, vous dégusterez par exemple, une tourte de pieds de veau et escargots vinaigrette d'échalote ou la dariole et sa tempura de crevettes crème de crustacés, puis le tourbillon de plie émulsion céleri‐vanille ou la longe de veau farcie à la fourme de Montbrison en cuisson longue et sa sauce au vin rouge, puis les fromages affinés par les caves Mons, pour finir avec l'entremets chocolat-caramel ou la bûchette marron-vanille et cacahuètes. La maison accueille aussi les groupes dans une grande salle lumineuse pouvant s'aménager en amphithéâtre de 60 personnes, en salle de réunion pour 25 personnes, ou en salle de repas familiale de 25 personnes. En fonction de vos demandes, ils réalisent menu ou cocktail. Accueil charmant. Une jolie adresse incontournable !
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Questions fréquentes :
Des bons produits frais, une préparation soignée, un cadre agréable été comme hiver.
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