LE BISTROT DE PIERROT

Sébastien est aux commandes de ce sympathique bistrot chic traversant entre la rue du Maréchal-Foch et la rue de la Source-de-l'Hôpital, d'une trentaine de couverts, avec la cuisine ouverte sur la salle. Il travaille uniquement les produits frais, locaux et de qualité, viande charolaise et agneau Label Rouge du Bourbonnais, poissons en fonction des arrivages. Il change régulièrement son menu avec au choix, deux entrées, deux plats et deux desserts. Dégustez par exemple le velouté de céleri accompagné de bleu d'Auvergne et d'amandes torréfiées, puis le paleron de bœuf confit avec du chou braisé, pommes de terre confites au beurre et jus à la citronnelle, l'épaule de porc fermier d'Auvergne confite à la balaisienne accompagnée d'un risotto snacké et beurre de fenouil, pour finir avec la mousse au chocolat avec sa poire pochée, un caramel au beurre salé et un croquant chocolat-amandes. Si vous voulez découvrir sa jolie cuisine bistronomique, afin de passer un bon moment, pensez à réserver, car il y a toujours beaucoup de monde.