LE FABIOLI

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Plaque millesim 2018

Fabien et son équipe élaborent une jolie cuisine bistronomique alliant le terroir français et la cuisine chinoise, sa compagne étant originaire de ce pays. Le carte change régulièrement et met à l'honneur en fonction des saisons, cèpes, girolles, cuisses de grenouilles, saumon et magret fumés, fruits de mer... Il est aussi le spécialiste des raviolis réalisés avec des légumes bio. Il confectionne aussi son foie gras et fume son saumon Label Rouge, au bois de hêtre, à déguster dans un duo de saumon fumé et mariné façon asiatique, accompagné de salade et de toasts espagnols. Les Saint-Jacques fraîches sont également à l'honneur, à déguster dans une bruschetta de Saint-Jacques aux figues de Soliès, ou dans un ravioli surprise. Les cuisses de grenouilles sauvages sont intégrées dans un burger de butternut, avec petits légumes bio et compotée d'oignons doux des Cévennes. Les fromages sont issus de la fromagerie de Ris et d'un producteur local. Sans oublier l'assiette de pata negra, que ce soit la grande ou la petite, elles sont parfaites pour l'apéritif entre amis ou en famille. Accueil charmant.

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Adresse et contacts :
LE FABIOLI

163, rue Jean-Jaurès
03200 Vichy
France
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Avis des membres sur LE FABIOLI

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
fute_78091
5/5
Visité en juillet 2019
Au Fa Bio Li, j'ai pris des myrtilles sauvages pour le dessert. Un délice.
Avis déposé le 05/08/2019via
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