L'avis du Petit Futé sur LE RÉGENCE
Vous n'êtes pas gascon, mais vous voulez quand même faire le fanfaron ? Emmenez votre belle, votre famille, vos amis au Régence et, à votre tour, vous pourrez fanfaronner ! Le Régence, c'est la belle maison d'un Gascon d'origine, Thierry Llorca, qui fait battre notre coeur et vibrer nos papilles depuis 20 ans - joyeux anniversaire - en mêlant la cuisine de son terroir d'origine avec la cuisine de sont terroir d'adoption. Au coeur du village d'Apprieu, facile et rapide d'accès depuis Grenoble par l'A48 (sortie 9, parking assuré), idéalement situé entre Voiron et le lac de Paladru, le Régence est une adresse chaleureuse, une destination gourmande où Sud-Ouest et Dauphiné font bon ménage pour notre plus grand régal. Salle rénovée aux couleurs douces et chaudes pour des repas dans une ambiance agréable de partage et de générosité, à l'image de la cuisine du chef, 100 % maison, réalisée avec des produits de grande qualité, à commencer par les viandes et les poissons grillés au feu de bois. Deux spécialités incontournables à notre goût : le foie gras maison - qui se décline en terrine, poêlé aux pommes ou aux pruneaux, en fricassée avec des morilles et du porto... - et les cuisses de grenouilles - cuisinées à la provençale - que l'on retrouve toute l'année sur une carte qui évolue avec les saisons. Coup de projecteur particulier sur l'automne et la saison de la chasse avec des gibiers préparés dans les règles de l'art et accompagnés de sauces délicieuses. Autres plaisirs du Régence, des oeufs brouillés aux truffes de Bourgogne, des noix de Saint-Jacques à la crème de truffe ou des ravioles à la crème de saint-marcellin pour revenir en Dauphiné. Beau travail autour du canard, dont un magret au miel et aux noix, et du boeuf, le tout servi avec des légumes de saison. Sur réservation, d'autres spécialités du Sud-Ouest, mais encore une choucroute de la mer, une paella ou un couscous pour varier les plaisirs. Beau plateau de fromages et desserts maison pour conclure le repas avec une soupe de pruneaux à la crème d'armagnac ou une crème brûlée. Carte des vins qui mérite elle aussi d'être couronnée.
Message du propriétaire de LE RÉGENCE
Entre le pays Voironnais et la Bièvre, à proximité du Lac de Charavines, dans un cadre aux couleurs douces, une cuisine traditionnelle et maison vous est proposée.
Au feu de bois, les viandes et poissons vous seront grillés à vue. Selon la saison, chevreaux et gibiers ponctuent carte et menus.
Les foies gras chauds et froids, les magrets grillés et en sauces, le confit de canard ainsi que les cuisses de grenouilles font légion toute l'année.
Viendront sublimer vos plats, des vins au verre et une carte de plusieurs vignobles français.
Pour vos repas d'affaires ou familliaux, un petit salon vous est reservé (12 personnes maxi). Les groupes, jusqu'à 40 personnes, peuvent être acceuillis dans la salle principale.
En semaine le midi (sauf les dimanches et les jours fériés), deux formules vous sont proposées aux choix : entrée - plat du jour ou plat du jour - dessert.
15.00€
Le Menu du jour
Uniquement le midi sauf le dimanche et les jours fériés L'entrée du jour et le plat du jour Ou Le plat du jour et le dessert du jour
27.00€
Menu Saveur
La terrine maison et sa gelée au madère
*-*-*-*
Le filet de truite de la pisciculture Murgat aux amandes et ses ravioles
*-*-*-*
Le fromage blanc à la crème
ou
Le dessert au choix
33.00€
Menu Gourmand
Les cuisses de grenouilles à la provençale
ou
La salade savoyarde (copeaux de jambon cru et reblochon fondu)
*-*-*-*
La souris d’agneau au jus de thym
ou
Le poisson selon le marché
*-*-*-*
Le fromage blanc à la crème
ou
Le plateau de fromages secs
*-*-*-*
Le dessert au choix
39.00€
Menu Gascon
La terrine de foie gras « maison » et sa confiture d’oignon
*-*-*-*
Le magret de canard sur la braise
ou
La cuisse de canard confite
*-*-*-*
Le fromage blanc à la crème
ou
Le plateau de fromages secs
*-*-*-*Le dessert au choix
47.50€
Menu Épicurien
Les noix de Saint Jacques à la truffe de Bourgogne
ou
Le foie gras poêlé au vinaigre de Xérès
*-*-*-*
Le pavé bœuf aux cèpes
ou
Le poisson selon le marché
*-*-*-* Le fromage blanc à la crèmeou
Le plateau de fromages secs
*-*-*-*
Le dessert au choix
Les Entrées
La salade verte
La salade savoyarde (copeaux de jambon cru et reblochon fondu)
La terrine maison
Les cuisses de grenouilles à la provençale
L’omelette farcie aux morilles à la crème
Les œufs brouillés aux truffes de Bourgogne
Les noix de Saint Jacques à la crème de truffe de Bourgogne
La terrine de foie gras et sa confiture d’oignon
Le foie gras poêlé aux pommes ou aux pruneaux ou au vinaigre de Xérès
La fricassée de foie gras aux morilles et au porto
L’assortiment de légumes en supplément
Les ravioles au beurre
Les ravioles au roquefort
Les ravioles à la crème de Saint Marcellin
Les ravioles à la truffe de Bourgogne
Les Viandes garnies
La cuisse de canard confite
Le magret de canard sur la braise
Le magret de canard au miel et aux noix
La souris d’agneau au jus de thym
Le pavé de bœuf grillé
Le pavé de bœuf au poivre vert
Le pavé de bœuf aux cèpes
Le pavé de bœuf aux morilles
Le pavé de bœuf Rossini
Les Poissons
* Selon les arrivages
Les Desserts
La crème caramel
L’île flottante
La soupe de pruneaux à la crème d’armagnac
La crème brûlée
Le fondant au chocolat
Les glaces et sorbets (préparation artisanale)
La coupe 2 boules de glace ou sorbet (préparation artisanale) arrosées
Un petit Pousse-Rapière en apéro, une soupe de pruneaux toute l'année, ou un gratin d'abricots frais et boule de glace vanille maison, en saison... vous ne pouvez qu'être comblé !
La prochaine fois, cet automne, je parlerai du gibier : il paraît que Monsieur Llorca excelle dans son mitonnage.
Vraiment, une adresse à ne pas manquer !