TERRA CABRA : ENTRE CHÈVRE ET PICODON
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Une quinzaine de producteurs fermiers et d'affineurs se sont impliqués dans la réalisation de cet espace de découverte et de détente autour de l'exposition "Entre chèvre et picodon"... L'Ardèche avait déjà son musée de la Châtaigne, il manquait celui de la Chèvre... Inauguré, au cœur du village de Planzolles, celui-ci est dédié à la filière caprine et vous invite à découvrir les coulisses d'une chèvrerie : l'alimentation des chèvres, la traite, l’élaboration d’un fromage, la salle de dressage… Les producteurs vous dévoilent les secrets qui donnent toute sa typicité au célèbre picodon. Installé, au-dessus de l’atelier d’affinage Peytot qui regroupe quinze producteurs de l'appellation, Terra Cabra est informatif, mais aussi pédagogique. Les enfants peuvent faire quelques manipulations, visionner un film, toucher, sentir, jouer et répondre à des questions. Combien de litres de lait produit une chèvre chaque jour ? Combien de faisselles pour mouler 10 litres de lait ? Combien de temps le fromage de chèvre doit-il être affiné pour bénéficier de l'appellation Picodon ? Combien y a-t-il de fromages de chèvre bénéficiant de l’AOP en France ? Sachez que 800 000 fromages transitent chaque année par l'atelier d'affinage de Planzolles. En fin de parcours : dégustation de tommes à différents stades d'affinage. Et bien entendu, vous avez la possibilité d'acheter à la boutique du fromage de l'atelier mais aussi une sélection d'autres produits régionaux.
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