LE SAINT-LAURENT
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Dans la lignée de l'esprit Georges Blanc, célèbre chef de Vonnas, le Saint-Laurent s'inscrit dans une ambiance brasserie chic. Situé sur la rive gauche de la Saône en venant du nord, sur la presqu’île de Saint-Laurent, il y flotte comme un petit air de riviera lorsque la grande terrasse est installée aux beaux jours. Façade contemporaine, à l'éclairage bleuté le soir venu, cette brasserie marie avec bonheur le style "Belle époque" des salles avec les couleurs fétiches de "l'Esprit Blanc", le rouge et le blanc. Philippe Mazuir, le chef cuisinier en titre et son équipe, concoctent une carte imaginée et proposée par Georges Blanc. Cette carte revisite la tradition familiale et revendique une cuisine créative et raisonnée mettant en œuvre des produits de grandes qualités, comme aime à le répéter l'inspirateur des lieux. Ainsi, au fil des saisons, elle change une fois par mois mais l'emblématique poulet de Bresse AOP à la crème "selon la mère Blanc" revient souvent, les grenouilles fraîches sautées en persillade également. Ce jour, le menu hiver propose pour commencer l'épaule de cochon confite en gelée persillée et lentilles vertes du Puy, suivie d'une canette des Dombes à l’orange « comme autrefois », et le traditionnel fromage blanc en faisselle termine un menu régional agréable et généreux. Une valeur sûre !
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