LA CAPONNIÈRE

Cuisine française |
12, rue Commandant-Carlhan
Petite Gargouille

05100  Briançon
France

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L'avis du Petit Futé sur LA CAPONNIÈRE

Plaque millesim 2018

Une Caponnière qui a plus d'un tour dans son sac gourmand. Dans cette typique ruelle en pente de la citadelle de Briançon, la Caponnière est une forteresse du bon goût. Cuisine de haute tradition et de belles valeurs défendues par l'adorable Martine en salle et l'excellent chef Bruno Desclaux derrière les fourneaux. Mais avant de profiter d'une délicieuse cuisine maison, il faut savourer la gentillesse de l'accueil et du service dans une salle où chaque détail nous rappelle le terroir. Une surprise vous attend dans une autre salle sur le chemin des étoiles... A table, tout commence par un apéritif maison avant de découvrir les spécialités de montagne, fondue et raclette de haute qualité. Le terroir haut-alpin s'invite aussi dans des salades géantes, des planches complètes ou un Cap'o Burger. L'autre thématique gourmande des lieux est plus insolite puisqu'il s'agit de la cuisine médiévale. Le chef, un authentique passionné en la matière, nous propose un inédit Menu Vauban (sur réservation) avec des plats merveilleux : Escargots en fricassée de poulet, Pigeon en farce et au fenouil... Mais encore une Marmite médiévale ou une étonnante et savoureuse Truite aux myrtilles. Inoubliable ! Belle carte des vins pour accompagner ce voyage gourmand dans le temps. L'adresse coup de cœur de la citadelle.

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Informations et horaires sur LA CAPONNIÈRE

De début janvier à fin de la saison d’été : ouvert tous les jours midi et soir du lundi au dimanche compris. Janvier et juin : ouvert uniquement du jeudi au dimanche compris. Pendant les vacances scolaires : fermeture lundi et mardi. Menu enfant : 8,50 €. Formules de 18 à 25 €. Menu Vauban : 35 € (sur réservation). Terrasse.

Avis des membres sur LA CAPONNIÈRE

Note générale : 4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
30 avis
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Restaurant typique et chaleureux. Les spécialités sont délicieuses et le cadre rustique de montagne très convivial.
Avis déposé le 14/10/2015 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les spécialités sont délicieuses. La décoration est typique, on a apprécié cette ambiance un peu d'autre fois, et la cuisine maison. Restaurant typique que on recommande pour la cuisine et la gentillesse du personnel.
Avis déposé le 19/09/2015 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Restaurant typique dans le vieux briançon (la gargouille). Le cadre est chaleureux, confortable, on est bien dans l'ambiance montagne, et la cuisine maison excellente.
Avis déposé le 20/08/2015 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
super sympa, et typique. En plus c'est délicieux.
Avis déposé le 30/07/2015 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
A partir du moment où un restaurant est recommandé dans un guide, je ne vois pas la,nécessité de laisser un avis. Mais ce serait dommage de ne pas souligner en effet les particularités de ce restaurant ou tout est fait maison et la gentillesse du personnel. Le cadre est chaleureux et l'ambiance aussi. Je le recommande tout particulièrement.
Avis déposé le 07/12/2014 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Beaucoup de gentillesse des propriétaires et une cuisine goûteuse dans cette petite gargouille. Un restaurant qui mérite d'être connu.
Avis déposé le 23/09/2014 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Rien le cadre en dit long. On se croirait dans la montagne. L'assiette est excellente, de bons produits et le personnel très convivial. Ne pas manquer le dessert, maison aussi.
Avis déposé le 25/08/2014 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très chaleureux, et rustique, dans l'ambiance de la montagne. Plaisir de bouche et du cadre, et le service est super sympa. Je le recommande.
Avis déposé le 01/06/2014 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Petit restaurant très sympa et thionique de Briancon et sa vieille ville. La patronne est très sympa et la cuisine fait maison. La petite déco de montagne est géniale. Bonne. Ambiance chaleureuse.
Avis déposé le 21/02/2014 
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
repas excellent, très bon rapport qualité prix, accueil agréable je conseille le café Vauban restaurant a ne pas louper
Avis déposé le 11/01/2013 
4/5
Très bon restaurant situé dans la vieille ville, et bien caché. Les patrons sont vraiment sympathiques, et la cuisine est faite entièrement maison avec des produits de qualité. On passe un super moment dans un cadre montagnard.
Avis déposé le 29/08/2012 
1/5
La recommandation Petit Futé et la carte invite à pousser la porte de ce petit restaurant niché dans une rue escarpée. Après 40 min d'attente, le menu à 20 € choisi, se révèle très très décevant. Soupe à l'oignon, salade du berger, escalope de veau avec tranche de tartiflette aux épices. Le tout baigne dans la graisse, cuisine très grasse et finalement sans raffinement. Hormis un prix raisonnable, rien ne vaut le détour.
Avis déposé le 31/12/2011 
4/5
Très bonne adresse, accueil sympathique, bonne table,service soigné et prix raisonnable. Un seul bémol:pas de vin à moins de 10-15 euros les 33 cc ; on aurait aimé une formule au pichet ou autre vin ordinaire mais raisonnablement bon à moins de 5 euros les 33 cc pour deux personnes qui doivent prendre la route après.
Adresse à recommander.
Avis déposé le 08/08/2011 
4/5
Le cadre est vraiment sympa et la déco montagnarde chaleureuse, tout comme l'accueil d'ailleurs. La cuisine est excellente et le gâteau de voyage, à découvrir...
Avis déposé le 03/12/2010 
4/5
Enchantés par notre repas.

Très bonne cuisine et plats copieux.

Je recommande particulièrement le menu Vauban.
Avis déposé le 23/08/2010 
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