LA CAPONNIÈRE

Si la gourmandise, la gentillesse et la convivialité avaient une maison, ils se retrouveraient sous le toit de La Caponnière. Dans cette petite rue en pente de la citadelle de Briançon, ce restaurant de tradition est une invitation à la joie de vivre et de bien manger. Poussez la porte pour entrer dans une salle charmante illuminée par le sourire de Martine. Que vous veniez à deux en amoureux ou en grande tablée d'amis, elle vous accueillera avec la même gentillesse naturelle et vous installera dans les meilleures conditions. Prenez le temps de découvrir tous les trésors disposés dans la salle (et dans une autre salle, mais on vous laisse la surprise !) accompagné d'un apéritif maison et partez à l'aventure gourmande sur la carte composée par le chef Bruno Desclaux. Un talentueux chef cuisinier passionné par le terroir haut-alpin et par l'histoire locale. Un chef qui n'hésite pas à remonter le temps pour nous proposer des plats d'autrefois avec un exceptionnel Menu Vauban (à réserver) : Escargots en fricassée de poulet, Pigeon en farce et au fenouil... Mais encore une Marmite médiévale ou une merveilleuse Truite aux myrtilles. Les spécialités de montagne, fondue et raclette en tête, sont du même niveau de qualité. Sans oublier les salades géantes, les planches complètes et un Cap'o Burger du chef. Autre incontournable de la maison, le gâteau de voyage Vauban (expédition possible dans toute la France, commande par téléphone ou mail), une création de Bruno Desclaux. Belle carte des vins pour accompagner ce beau voyage. La Caponnière, la maison du bonheur pour les gourmands.