Résultats Restaurant provençal à Vence

L'avis du Petit Futé sur L'AMBROISIE

Plaque millesim 2020

Installé dans une ancienne chapelle d'un séminaire du XVIIe siècle, l'établissement possède une vue panoramique sur le Baou. C'est dans une ambiance raffinée que le chef Bruno Seillery dévoile une cuisine gastronomique où les produits régionaux et frais sont à l'honneur. Vous pourrez alors savourer un dos de turbo en cuisson lente, ananas caramélisés aux épices, mousse au yuzu ou encore un filet de bœuf Hemingway au poivre noir flambé Bourbon, pommes de terre ratte à l'essence de truffe. La carte évolue au fil des saisons et tout ici est maison, jusqu'au pain brioché qui accompagne le fois gras en provenance d'une ferme des Landes. Des plats soignés et savoureux ont valu à L'Ambroisie d'être récemment intronisé Toques blanches, d'être référencé dans le Gault-et-Millau et d'être reconnu Restaurant de qualité par le Collège culinaire de France. Une adresse à ne pas manquer si vous venez dans le centre historique de Vence.

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Informations sur L'AMBROISIE

Maître Restaurateur. Toques Blanches. Ouvert le lundi et le mardi le soir ; du jeudi au dimanche le midi et le soir. Menu unique à 39 € (entrée + plat + dessert). Carte : 50 € environ (plat + dessert).

Informations supplémentaires

HORAIRES

Lundi : 19h30 - 22h00Mardi : 9h30 - 22h00Mercredi : ferméJeudi : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h00Vendredi : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h00Samedi : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h00Dimanche : 12h00 - 14h00 / 19h30 - 22h00

Avis des membres sur L'AMBROISIE

5 avis
4.8/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
fute_933110
5/5
Visité en juillet 2019
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
excellent
Incontestablement un des meilleurs restaurants de Vence. Un vrai gastro. Tous les produits sont frais et la composition des plats est finement élaborée par un chef ingénieux et talentueux. Décor soigné, service de qualité. A tester si vous séjournez dans la région
Gastronome-30
5/5
Visité en mai 2019
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un pur bonheur
Avec Groupon, nous avons découvert ce "bijou". J'ose dire que rarement nous avons été autant bluffés et pourtant nous fréquentons bons nombres de restaurants ! Ce Chef "ose" et ce n'est que réussite pour les papilles. Jamais je n'avais mangé un turbot accompagné d'ananas rôti et sauce yuzu ! Un vrai régal. Une version avec des asperges est proposée pour ceux qui n'apprécient pas le "sucré/salé", un point positif supplémentaire. Tout est travaillé avec soin, des herbes aromatiques haut de gamme et hors du commun accompagnent les plats. En un mot : un chef magnifique qui n'a pas la reconnaissance qu'il mérite dans les guides.
Et, pour finir, un serveur pro, très agréable, ouvert à la discussion. Une salle superbe.
Sans conteste, notre meilleure découverte de ces dernières années.
Dommage qu'il ne soit pas plus proche de notre domicile !!
Ghislain de gelos
5/5
Visité en avril 2019
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Le meilleur restaurant de Vence
Un excellent menu fait maison à un prix doux... des noix de saint Jacques délicieuses, des assemblages originaux, une carte des vins originale.. un cadre de couvent pour savourer en dehors de la foule du centre ville...
papounetkiki
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
une adresse à ne pas manquer pour un repas d'une grande qualité à un prix très abordable rare dans cette région
patrick92
4/5
super !!
un superbe cadre, un service sympathique et sourillant
un menu à 28 € et un autre à 38 € avec entré plat dessert ou à décomposer
tous les mets sont réalisés en cuisine
a ne pas manquer
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