Avis LA VILLA ARCHANGE Le Cannet

Merci pour ce succulent diner qui a ravi nos papilles. Excellents mets, excellents vins, un pur bonheur. Merci au chef Bruno Oger pour son accueil, son accessibilité et son humilité. Un vrai grand chef. Cuisine raffinée, élégante et succulente. Une équipe au service formidable. Merci à vous et à votre équipe.

Really perfect experience in this place.
Strongly recommend.
Thank you.
I will visit again when I come to Cannes

We went to the Chef’s table and it was like watching a true conductor work with his orchestra. From the magic in the kitchen to the tastes and complexity on the plate, Chef Oger and team truly surprise and delight with every bite

J'ai un sérieux coup de cœur pour les bouchés d'huître au Caviar.
La cuisine, le service comme la sommellerie sont au rdv.
J'ajouterai une note pour les jolies tableaux de Mme Oger.
Merci pour tout celà.

Lieu d exception sur les hauteurs de Cannes.
Écrin où le plaisir des papilles vous fera voyager..
Equipe bienveillante et un.chef passionné et passionnant.
Une belle carte des vins abordable.
Je recommande.

Extrêmement déçu par la qualité, l'originalité et la prestation

A decade has passed since my last visit to this establishment, and remarkably, some elements remain steadfast. The culinary creations continue to astonish and delight, characterized by their inventive flair and exquisite flavors that linger on the palate. However, the service retains its signature brusqueness, a stark contrast to the artistry unfolding in the kitchen. This juxtaposition between the sublime dishes and the abrupt service creates a unique dining experience that is unforgettable, if not entirely comfortable.

Exceptionnel!

I have had two lunches and a dinner here over the last three or four months. Each one was exceptional and showed the chefs creativity. Service was professional and the Somalia knowledgeable. We will return often.

Bel établissement , cuisine innovante et délicieuse , un très solide 2 ⭐️ . Chef passionné ????

Nous avons profité de vacances dans le Sud pour fêter notre anniversaire de mariage en famille à la Villa Archange. Ce fut parfait. La valse des plats, sublimée par la vaisselle et orchestrée par un personnel très attentionné, a ravi tant nos papilles que nos pupilles. Encore merci au Chef et à son équipe d’avoir donné vie à un beau souvenir !

Dîner …
Quel moment magnifique passé à la villa Archange…
l’accueil, le service précis , radieux!!!
un équipage de haut vol, les sourires et la bienveillance vont vous accompagner pendant tout le dîner…..le chef de rang qui donne le ton et le sommelier vont vous aider à atteindre le haut de la vague parfaite….
Le dîner …oh le dîner…. Ce voyage entre terre et mer Bretonne celles ci ….
Nous nous sommes laissé bercer par des mets et des saveurs qui font perdre le nord et parfois la vue même ….le nord pour les explosions de saveurs et des associations déroutantes et tellement agréables !!!!!!
La vue, pour la beauté des plats et leur précision….tant de précision qu’on pourrait dire que ce sont des bijoux, de l’orfèvrerie…
Le choix de la vaisselle est à ravir!!!!
L’humilité du chef Oger vous laisse deviner son talent…. Sa passion …son savoir faire …
On se rappelle en sortant que la cuisine est un partage….quelle leçon….
Moment inoubliable….
Merci pour cela…..

Beautiful! Food was gorgeous and so well presented.

Un menu découverte qui nous a transporté de la Bretagne à la Côte d'Azur, iodé, zeste avec du caractère
Bravo M Oger et vos équipes.
Un service impeccable et un lieu agréable vient sublimer les mets.
Nous reviendrons
Betty V

A wonderful experience, cannot recommend too highly. The food is magnificent in all terms: imagination, flavour and presentation. The five-course menu is perfect and at a very restrained price. M. Oger is certainly King of Crisp, but also presents a sublime dish of oyster and caviar wrapped in cucumber. But restaurants are not all just about the food; the sommelier and staff are very warm and welcoming with a perfect balance of charm, friendliness, efficiency and yet, not being too intrusive. M Oger, himself is extremely welcoming and warm. Perfection.

???????? La Villa Archange - ลา วิลล่า อาร์ชองช์

???????? 2 MICHELIN Stars - 2 ดาวมิชลิน

????️????️????️????️????️ 17.5/20 Gault&Millau - 17.5/20 โก&มีโย

???? Passion Dessert - อาหารหวานโดดเด่นโดยเชฟมากฝีมือ

???? Modern Cuisine - อาหารโมเดิร์น

????????‍???? Chef Bruno Oger - เชฟบรูโน โอแฌร์

????️ [INTRO] บทความในวันนี้เราจะพาเพื่อนเพื่อนไปพบกับห้องอาหารของสุดยอดเชฟที่เคยควบคุมร้าน Le Normandie ในกรุงเทพอยู่นานถึง 4 ปีก่อนที่เขาจะกลับไปสร้างชื่อเสียงจนคว้ารางวัล ???????? 2 MICHELIN Stas มาครองได้สำเร็จ

????️ [THE PLACE] ใครที่จะเดินทางมายัง La Villa Archange ให้ตั้งต้นจากเมือง Nice หรือ Cannes ตัวร้านตั้งอยู่ในอาคารเก่าแก่สไตล์ Provençal ที่ได้รัยการก่อสร้างขึ้นในช่วงยุคศตวรรษที่ 18 พื้นที่ด้านหน้าเป็นห้องอาหาร Bistrot des Anges (???? Bib Gourmand) ถัดเข้ามาเป็นคอร์ทยาร์ดที่เชฟใช้จัดเสิร์ฟอาหารในช่วงมื้อกลางวันสร้างบรรยากาศที่แคชวลและมีชีวิตชีวาภายใต้ร่มเงาของต้นไม้เก่าแก่อายุนับร้อยปี ภายในห้องรับประทานอาหารหลักตกแต่งให้แลดูอบอุ่นและสงบ เราสามารถรับรู้ได้ถึงความมินิมอลที่ยังคงไว้ซึ่งความหรูหราจากโคมระย้าที่ห้อยลงมาแลดูเข้ากันกับพื้นไม้ นอกจากนี้รูปวาดบนผนังยังช่วยสร้างความมีชีวิตชีวาให้กับพื้นที่โดยรวมอีกด้วย

????️ [THE FOOD] ด้วยความที่เชฟเกิดในแถบ Brittany ทำให้เขาเลือกเสิร์ฟวัตถุดิบจากท้องทะเลผสมผสานเข้ากันกับรสชาติและวัตถุดิบท้องถิ่นของ Fremch Riviera ออกมาได้อย่างลงตัว ลูกค้าสามารถเลือกชิมเซ็ตเมนูที่ชื่อว่า Discovery Lunch (115 €) จำนวน 3 คอร์สจัดเสิร์ฟมาเฉพาะช่วงมื้อกลางวันศุกร์-เสาร์โดยมีจุดเด่นในเรื่องของความคุ้มค่า ถัดมาคือ Table des Anges (250 €) นำเสนอมาจำนวน 5 คอร์สทั้งในช่วงมื้อกลางวันและเย็น สุดท้ายคือ L'inspiration de l'Archange (370 €) เสิร์ฟมาจำนวน 9 คอร์ส นอกจากนี้ยังมีการจับคู่ไวน์หนือไวน์แบบขวดในราคาที่จับต้องได้

???? DISCOVERY LUNCH (115 €)

Abalone Marinière from the Island of Groix with Persillade

Or

Grilled Red Mullet and Fennel, Dressing with Sardine Juice

Turbot, Celery, Vierge Feuille, Shallots and Walnuts
Or

Piece of veal, Braised « ris » of Veal, Heart of lettuce and Juice with Anchovy butter

Craquant ”Viennais“ with Tahitian Vanilla

Or

Buckwheat Sablé with local lemon and black wheat praline

???? Score:

???? สุดยอดห้องอาหารที่ผสมผสานวัตถุดิบและรสชาติของ 2 ภูมิภาคในฝรั่งเศสออกมาได้อย่างลงตัว

อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 17/20
ไวน์ (Wines) : ⭐️⭐️⭐️⭐️
ความคุ้มค่า (Cost-Effective) : ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
เทคนิค (Technique) : ⭐️⭐️⭐️⭐️
อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️⭐️⭐️⭐️
บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️⭐️
การบริการ (Service) : ⭐️⭐️⭐️⭐️

???? Visit: Sep 2024

???? Location: Rue de l'Ouest, 06110 Le Cannet, France

???? Parking: จอดที่ร้าน

???? Operating Time: Lunch Fri-Sat 12.00-14.00, Dinner Tue-Sat 19.30-22.00, Closed on Sun-Mon

???? Price: 115-370 €

???? Dress Code: Smart Casual

Wonderful!

Perfection absolue! Qualité des produits, justesse des cuissons, goûts subtils, personnel très pro, souriant et attentionné, chef adorable qui prend le temps de venir vous saluer au début et à la fin du repas.
Une merveilleuse dégustation dans un superbe endroit. (mention spéciale pour le pain fait maison, le homard jus de carcasses au couchen, et le caramel au citron et praliné de sarrasin, mais tout est délicieux!)

Nous avons eu le bonheur de déjeuner sur la table d'hôte, dans la cuisine, pour notre mariage. Nous étions sept et avons tous apprécié chaque plat, chaque accord mets vins, chaque bouchée.
Merci encore à Maureen de nous avoir guidés avant le jour J et merci à toute l'équipe et au Chef Oger de nous avoir fait vivre ce superbe moment.

I came to this restaurant with high expectations, having heard it was Michelin-starred. However, I was deeply disappointed. Only one dish, the cucumber and caviar, was impressive; the rest were mediocre. But that's not the main issue. The attitude of one particular staff member was the real problem. A man in a grey suit, probably in his 50s, was incredibly rude. He took our order and handled the bill. I don't know if he was a renowned chef or the owner, but our limited interaction with him was extremely unpleasant. He was abrupt, unfriendly, and didn't even offer a smile. It felt as though we owed him money. In contrast, the other staff members were very friendly, especially the young man who served our table. Overall, I was extremely disappointed. I'm left wondering if this was discrimination against Asian customers, as I observed the same man in the grey suit treating other (white) patrons with considerably more courtesy.

ミシュランの星付きレストランだと聞いて、期待に胸を膨らませて行きましたが、大変がっかりしました。きゅうりとキャビアの一品だけが印象的で、残りはごく普通でした。しかし、一番の問題はそれではありません。あるスタッフの態度が本当にひどかったのです。灰色のスーツを着た50代くらいの男性の態度が非常に失礼でした。彼は注文を取り、会計も担当しました。彼が有名なシェフなのか、それともオーナーなのかは分かりませんが、彼とのわずかなやり取りは非常に不快なものでした。ぶっきらぼうで、愛想が悪く、笑顔も見せませんでした。まるで私たちがお金を借りているかのような態度でした。対照的に、他のスタッフは皆とても親切で、特に私たちのテーブルを担当してくれた若い男性は素晴らしかったです。全体的に見て、非常に残念な思いをしました。この灰色のスーツを着た男性が他の（白人の）客にはあんなに丁寧な対応をしていたのを見て、アジア人に対する差別だったのではないかと考えてしまいます。

听说是米其林餐馆而来，结果大失所望，菜品只有一道青瓜鱼子酱惊艳，其余皆平平，但这都不算什么，跟其中一位服务人员的态度相比。有一位穿灰色suit的约50+的staff态度非常粗鲁，take order和结账都是他来，我不清楚他是名大厨还是这家餐厅的老板，但仅有的交往让人尤其不适，态度粗暴，笑脸欠奉，仿佛我们欠了他钱以为？与此相比，其他的staff都非常友好，尤其服务我们桌的年轻小哥，总之，失望至极，这是对亚洲客人的歧视吗？因为我观察到这位灰色西装中年男对其他白人客人没有这样怠慢的服务

C'est une belle adresse au Cannet, un peu confidentielle, où l'on sert une cuisine raffinée, créative, tout en nuances... Bruno OGER, le maître des lieux, prend le temps de faire le tour des tables et d'échanger avec ses convives, ce qui est un vrai plaisir. Le cadre est sobre mais chaleureux. Nous avons passé une belle soirée dans la cour intérieure grâce à la météo clémente de ce début septembre.

Écrire ses émotions juste après… c’est dire avec son cœur le ressenti de son corps
Ce n’est pas la 1ere fois que je déjeune à la villa archange chez mr Oger… et ce ne sera pas la dernière.
Un temps chaud (33 degrés) et un soleil voilé pour des assiettes exhalantes, envoûtantes de simplicité sophistiquée.
Déjeuner en terrasse pour la 3ème atmosphère Oger après la salle intérieure et en cuisine.
On se sent bien, détendu, le service est fluide, efficace, un peu rapide sur l’annoncé des plats tant il y a de choses dans toutes ces petites bouchées.
Les prémices débutent par des bouchées végétales allant crescendo… les plus marquantes pour mon palais? La courgette et la pomme soufflée à l’harissa. Tout passe sur un mode léger, savoureux qui s’accompagne merveilleusement d’un champagne blanc de blanc.
Prémices avec un gaspacho dont la glace vous explose en bouche, vous fait oublier la chaleur et vous prépare pour le repas
Entrée composée de marinière d’ormeaux à la persillade et artichauts… pour avoir goûtée la version « hivernale « , les 2 sont si différentes et si proches… l’ormeau est d’une tendreté extraordinaire et la petite persillade le met en valeur comme jamais aidée par le choix très judicieux d’un cassis domaine de Bagnol.
Le plat suivant pour moi était une épaule d’agneau, pamplemousse brûlé, pastilla de carotte des sables. Dire que le joli couteau était superflu tant la viande était confite.
Une chose rare et oh combien appréciable… outre le jus servi , la saucière est laissée sur table… chacun complète sa gourmandise comme il l’entend… un bonheur pour moi qui s’accompagne d’une appellation qui monte.. les terrasses du Larzac clos Maia .Le bar de ligne tombe lui en pleine figure tant le talent du plat, sa saveur, ses mélanges d’ingrédients (pignons Sicile, chayottes..) signe un uppercut en pleine face… et émeuvent des viandarts.
Suit la distraction que nous avons partagé de fromage corse en blanc manger avec glace roquette… une autre façon de manger du fromage et de faire la comparaison d’un produit brut et cuisiné… pour les amateurs et pour apprendre que tout produit se cuisine.
Un pré dessert à la figue pour rester dans la saison et se rafraîchir et on passe au dessert.
Je les ai trouvé d’un niveau au dessus de mon dernier passage.
Craquant viennois à la vanille de Tahiti…. Certainement la plus goûteuse du monde… surtout quand on a pas lésiné sur la quantité… explosivité aromatique de douceur et de voyage en bouche .
Les petites douceurs pour accompagner le café sont du même acabit: jolie madeleine (même si elle ne vaut pas l’ancienne de quelques années), mini tartelettes mirabelles qui nous transporte en Lorraine, truffe citron noir.

Ce que j’adore chez Mr Oger, c’est qu’il ne reste pas figé à la nouvelle mode locavore où tout doit venir d’un rayon de 50 kms.
Avoir des produits d’ici oui bien sûr… mais pourquoi se priver des merveilles d’ailleurs ?
C’est souvent de l’association ici ailleurs qu’on peut produire des plats d’exception.
À mon niveau je reste persuadé qu’il vaut mieux faire quelques restaurants dans l’année avec un ressenti d’émotions, avec une évidence de plats non réalisables par soi même.
Un déjeuner qui reste ensuite dans la mémoire olfactive, visuelle, sensorielle et dans la mémoire tout court.
Merci aux gens que l’on voit et à tous ceux qu’on ne voit pas mais qui nous permettent d’avoir ces moments exceptionnels

Toujours un plaisir de venir dans ce belle endroit paisible avec un accueil parfait et au amateur de gastronomie vous êtes au bonne endroit !!! Expérience inoubliable merci à vous et au chef Bruno Auger et Éric pour l’accueil !!

L e meilleur restaurant de la région cannoise et de ces alentours. Très haute qualité de l'ensemble, ambiance, cuisine, cadre et accueil. Encore merci.

I will not pretend to have such a refined palate as Michelin testers - so only in short: we like it. Cosy, Mediterranean atmosphere with refined cuisine you will remember.

Une très belle soirée autour d’un menu juste parfait ! Les amuses bouches délicieux .. service irréprochable tout comme le lieu magnifique .. nous regrettons juste que le chef ne soit pas passé en salle .

Très beau restaurant, les plats sont exquis

Dîner en amoureux, menu inspiration, du bon vin, un service impeccable, les plats parfaits, le personnel au top, le chef est très présent et s'intéresse à ses clients, on s'y sent très bien...
Très très bonne adresse! Merci

Mérite bien ses étoiles

Un déjeuner parfait. Une petite salle "comme à la maison" qui favorise une ambiance calme et détendue. Un personnel attentif, très compétent et souriant (excepté le plus ancien dont l'absence de sourire et d'empathie avec le client dénote). Mais surtout, bravo Chef pour nous avoir régalés. L'équilibre des saveurs et des assaisonnements est parfait et l'explosion de goûts un vrai bonheur. Merci pour ce très bon moment.