CHAMPSOLEIL EARL
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L'entreprise Champsoleil, au nom évocateur, est située sur les collines qui surplombent Nice et sa Baie des Anges. Un site agricole exploité depuis deux générations qui fournit, en bio, plusieurs sortes de légumes servant de bases à des préparations culinaires mais aussi, et surtout, des olives grâce auxquelles Champsoleil collectionne les récompenses depuis près de 20 ans. Entières en bocal, en pâte, en tapenade ou pour l'huile, ce sont quasi exclusivement des cailletiers (95 % de l'exploitation, les plus vieux arbres, pollinisateurs) mais également d'autres variétés qui permettent à l'entreprise de diversifier sa gamme. Ainsi, en fonction de la date de récolte des fruits, plus ou moins précoce, Champsoleil fabrique une huile au fruité vert, peu courante dans les Alpes-Maritimes, ou fruité mûr. Et ce, avec la variété cailletier comme avec les autres.
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Questions fréquentes :
D'une extrême délicatesse, il respecte le parfum et la saveur des ingrédients.
Habitant la région depuis 60 ans, je n'ai jamais eu l'occasion de savourer un produit aussi parfait !