LE KAIKU

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Plaque millesim 2018

Dans " la " rue des restaurants de Saint-Jean-de-Luz, une belle maison discrète et classée, quelques marches à descendre et vous êtes dans l'antre de Nicolas Borombo, ce jeune chef étoilé Michelin qui confirme et signe une nouvelle fois avec beaucoup de talent. Ici, vous ferez un voyage gastronomique autour de nos produits du terroir, les valeurs sûres de notre pays mais pas seulement. Car il affiche une cuisine d'auteur, métissée de produits d'ici et d'ailleurs qu'il a ramenés de son parcours hors norme, au George V, au Japon avec Robuchon, au Crillon, au Grand Hôtel. Et, la surprise est au rendez-vous, vos papilles étant interpellées à chaque bouchée par la recherche, la précision dans les cuissons, l'ouverture sur les légumes et ces petites touches inconnues et tellement subtiles... La fraîcheur de Txangurro en marinade asiatique, les langoustines " Pêche au casier ", rôties émulsion coco et citron vert, Saint-Pierre " petit bateau " du Pays basque, cochon " Manex " ou encore pigeon de Souraïde rôti sur coffre au foin, ris de veau avec girolles des sous-bois, etc. Desserts également de la même signature. C'est une réelle pépite dans la région.

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Adresse et contacts :
LE KAIKU

17, rue de la République
64500 Saint-Jean-de-Luz Donibanelohizune
France
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Informations et horaires sur LE KAIKU

1 étoile Michelin. Fermetures : 2 dernières semaines de novembre, dernière semaine de janvier et 1ère de février. Ouvert le midi de 12h30 à 14h et le soir à partir de 19h30. Fermé le dimanche et le lundi midi. En juillet et août, fermé le jeudi seulement. Réservation impérative. Menu Découverte : 76 €. Carte de 80 € à 92 €. Formule du midi : 38 € (sauf dimanche et jours fériés). Vin au verre. Accueil des groupes. Terrasse.
Services :

Avis des membres sur LE KAIKU

Note générale : 4.6/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
7 avis d'internautes
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en juin 2017
très bon restaurant gastronomique,service impeccable,prix raisonnable
Avis déposé le 31/12/2017
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en avril 2017
Un endroit parfait pour assister à une explosion de couleurs dans votre assiette et offrir un festival de saveurs à vos papilles!
La cuisine du chef Nicolas Borombo est bien telle qu'elle est décrite sur la carte des mets :
" Une cuisine généreuse garante d'authenticité,
au service du meilleur du terroir,
raffinée, métissée,...abordée en toute convivialité "
Avis déposé le 25/11/2017
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en avril 2016
un cadre merveilleux, un personnel très professionnel et une cuisine excellente, un rapport qualité prix très bon,un petit conseil "réservé" car c'est un restaurant a taille humaine et très très priser par les gents du coin comme les estivants. Si vous voulez découvrir la cuisine Basque alors c'est le bon endroit. Encore un grand merci au chef et aux personnel.
Avis déposé le 05/05/2016
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Adresse incontournable À ne pas manquer !!!!
Avis déposé le 08/04/2016
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Ce restaurant est vraiment gastronomique, on y trouve des plats délicieux. Meriterait franchement une étoile.
Avis déposé le 30/08/2015
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