CHAMPAGNE BOURGEOIS-DIAZ
Située à l'extrémité ouest de la vallée de la Marne, à Crouttes-sur-Marne à une heure de Reims, la Maison Bourgois-Diaz cultive la vigne depuis quatre générations avec dynamisme et passion.
Alors que petit, Jérôme Bourgeois, l'actuel propriétaire du Domaine, n'était pas très enjoué à l'idée d'aller aider ses parents à la vigne, le déclic se produit quelques années plus tard lorsqu'il voit sa mère produire ses propres bouteilles. Très vite, il reprend alors des études de viticulture et rejoint le domaine familial en 2000 avec l'ambition de faire de grands vins, de ne chercher que le meilleur et de travailler ses 30 parcelles comme des petits trésors de singularité. La philosophie de Jérôme est claire : aller à l'essentiel. Alors, dès 2007, il arrête les désherbants dans son vignoble de 7 hectares (3,5 ha de pinot meunier, 2 ha de pinot noir et 1,5 ha de chardonnay) et entame une conversion en biodynamie. Ses champagnes sont à l'image de son vignoble : purs et racés avec une vraie identité.
À découvrir :
La Cuvée "3C" (55 % de pinot meunier, 17 % de chardonnay, 28 % de pinot noir - Dosage : 2 g/l).
La Cuvée "3C Collection" (28 % de pinot meunier, 7 % de chardonnay, 35 % de pinot noir - Zéro dosage).
La Cuvée "N Collection" (Un Blanc de Noirs Millésime 2010, 50 % de pinot noir, 50 % de pinot meunier).
La Cuvée " (Un Blanc de Blancs, 100 % chardonnay - Dosage : 1 g/l).
La Cuvée "M" (100 % de pinot meunier. Dosage : 0 g/l).
La Cuvée "RS" (100 % de pinot meunier. Dosage : 0 g/l).
Adresse et contacts :
CHAMPAGNE BOURGEOIS-DIAZ
- 03.23.82.18.35
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Un séjour exceptionnel pour 2 adultes et 2 enfants avec l'Agence Départementale du Tourisme de Touraine .
- Explications claires et détaillées sur la démarche en biodynamie et le travail (minimaliste = peu interventionniste) des vins avec essais de vinifications en oeufs béton/ céramique,
- Dégustation commentée de plusieurs cuvées, toutes caractérisées par l'expression franche et sans artifice de leurs cépages et de leurs terroirs en Vallée de la Marne.