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Table de gastronomie à la déco épurée servant des plats cuisinés à base de produits bruts du terroir français par le chef.
Corentin Courtien et son équipe nous ouvrent une table de gastronomie décomplexée pour un voyage culinaire haut en saveur dans le respect de la nature et des saisons. Le chef sublime les produits bruts du terroir français pour composer des saveurs marquées, aromatiques, délicates et surprenantes sur de belles assiettes. Exemple de menu du jour : carpaccio de Saint-Jacques, purée de topinambour, passion, huile de coriandre, puis agneau de la Ferté-Bernard, crémeux de patates douces, châtaignes grillées, pickles de poire et en dessert finger pain de gênes aux graines de pavot, ganache fouetté citron-yuzu, ananas rôti, glace citronnelle. Imaginez ! Déco épurée et service bienveillant.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'INSOUCIANT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Petite incohérence dans le menu proposé
Cadre agréable et service soigné
Nous avons pris le menu 4 plats avec une entrée, une viande, un poisson et un dessert (un choix est possible pour l’entrée et le dessert avec deux options).
Le repas est accompagné par des petits amuses-bouches, ainsi qu’une pause fraîcheur, c’était très bien.
La carte des vins propose de multiples choix pour tous les budgets avec de très bonnes références.
Service et ambiance impeccable, c’était une très bonne soirée.
J’avais précisé une restriction alimentaire : pas de dessert au chocolat. Malgré cela, on m’a quand même servi un dessert au chocolat, sans aucune explication ni excuse. Le service manquait globalement de professionnalisme : les explications des plats étaient murmurées, on ne comprenait rien, et certains éléments (comme le pain pour accompagner le beurre) étaient tout simplement oubliés.
Le pire, c’est le ton condescendant de certains membres du personnel, qui donnent vraiment l’impression qu’on les dérange. Une grosse déception pour une table censée offrir une expérience soignée. Nous ne reviendrons pas.
La nourriture est excellente et très fine, quantité juste ce qu’il faut. Les produits sont frais, locaux et la carte change régulièrement. Je recommande fortement.
Le prix est dans une gamme un peu plus élevé mais ça les vaut.
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Questions fréquentes :
Un service parfait avec une excellente maitrise des plats et des vins et de petites attentions discrètes très appréciées.
Une explosion de saveurs en bouche juste extraordinaire.
Je recommande vivement.