L'EDELWEISS
Bien que l'infatigable Patrick Heulot partage désormais son temps entre Azé (il a repris Le Prieuré en 2012) et Laval, force est de reconnaître que son Edelweiss (repris, lui, en 2011) demeure un établissement hautement recommandable. Si les formules permettant de combiner plusieurs plats de la carte sont innombrables, l'ardoise du midi permet de manger deux ou trois plats (à prix raisonnable) dont les produits - saumon fumé, andouillette de canard, entrecôte foie gras au vin de chinon épicé... - viennent tous - cocorico ! - de fournisseurs locaux (viande de chez le voisin Meignan, escargots d'Entrammes, poissons de Vézin-le-Coquet, pain de la Huche voisine, fromages de chez Livet à Arquenay, etc.). Enfin laissez-vous tenter par la spécialité qui représente haut l'étendard du restaurant selon le gérant, les ravioles de homard.
Nous avons pris le menu 3 plats plus un verre de vin.
C'était la 1ere fois. Nous sommes exigences. Tout était parfait.
Parfait le service : point fort (il connaît les plats et les vins à la perfection ; il est attentif à notre plaisir tout en restant discret).
La cuisine, parfaitement exécutée équilibrée, assaisonnée. Le point fort : les sauces. Whaou...les sauces !!
J'oubliais : le rapport qualité/prix : top
Bravo à vous tous.xrt surtout à très très vite.