LE MOULIN A EAU DE THEVALLES
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Depuis dix siècles, trois moulins à eau se sont succédé dans le cadre enchanteur du château de Thévalles, assurant la survie de la population en cas de siège. L’histoire du moulin actuel commence au milieu du XIXe siècle. Son mécanisme, en état de marche, date exactement de 1850. Il pèse 30 tonnes réparties sur quatre niveaux. Engrenages et poulies sont tous visibles en action. Et on assiste au ballet de la roue d'un diamètre de 5,60 m, des meules, des tireurs et des tamiseurs qui, grinçant de toute sa fonte et de tout son bois, produit sa farine. Paul-Henri de Vitton, devenu meunier par passion, fait découvrir et vend au public, farine, grains et balles d’épeautre, une céréale courante au Moyen Age, dont on dit qu'elle est l'ancêtre du blé.
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