DOMAINE PHILIPPE DELESVAUX
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Son historique 1990, le plus beau peut-être du Layon, est encore gravé dans toutes les bouches des privilégiés qui y ont goûté ! Philippe Delesvaux, vigneron passionné, symbole de la génération sans sucre (autre que naturel), sans soufre, militant des petits rendements, bichonne son vin comme personne. Ses sélections de grains nobles sont toujours d’une parfaite réussite, en témoigne ce 2003, frais, ample, puissant, aromatique. On notera également la cuvée 2008 « La Montée de l’Epine » à base de cabernet-sauvignon. Tout en fruit avec une trame aromatique de fruits rouges et d’épices, il peut être débouché immédiatement ou bien après trois ou quatre ans.
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