DOMAINE DES BAUMARD
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Florent Baumard élabore une grande variété de vins, savennières (dont le fameux Clos du Papillon), quarts-de-chaume, crémant-de-loire – qui plaira au plus grand nombre avec sa robe très cristalline et nez discret –, anjou blanc et rouge, vin de table Vert de l’Or (en sec et moelleux selon les années, à partir d’un vieux cépage local appelé Verdhelho) ; ce dernier entre d’ailleurs dans l’assemblage des portos blancs. Plus de 10 personnes travaillent sur le domaine, réparti en diverses parcelles que M. Baumard père avait plantées. 35 ha cultivés en tradition écologique (et non bio) et principalement en vignes hautes et espacées. Grand producteur de savennières, les cuvées sont longuement travaillées et mises en vente longtemps après la mise en bouteille.
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