LES ROSIERS

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Plaque millesim 2018

Le couple Rosiers confirme à chaque saison son talent et sa belle notoriété méritée. Selon une trilogie gagnante, simplicité, convivialité et inventivité se mariant joliment, tant dans le cadre que dans la cuisine où ils jouent de " l'alliance de leur racine basque et des exigences de la plus haute gastronomie ". Pari parfaitement réussi. Ils cuisinent à 4 mains : Stéphane Rosiers se consacre aux entrées et aux desserts tandis qu'Andrée Rosiers, meilleur Ouvrier de France en 2007, aux plats principaux. Et leur cuisine d'auteur suit évidemment les saisons. Peut-être aurez-vous l'occasion de goûter à la chair de tourteau et caramel d'artichaut, au foie gras de canard poêlé, aux asperges vertes et anguille fumée et oignons brûlés au soja, à un Saint-Pierre à l'encre seiche, au ris de veau cuit au beurre mousseux et macaroni farci aux asperges... En fromage, un vieux parmesan et espuma à l'huile de truffe et quant aux desserts, les grands classiques revisités, comme le Chocolat, caramel-whisky et quenelle glacée au café-crème, ou l'ananas-mangue et gingembre, fruits de la passion et sa glace philadelphia, sablé vanille... Le Petit Futé vous recommande une nouvelle fois cette établissement au firmament qui brille également avec deux autres restaurants à Tokyo.

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Adresse et contacts :
LES ROSIERS

32, avenue Beau-Soleil
64200 Biarritz Miarritze
France
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Avis des membres sur LES ROSIERS

Note générale : 3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
fute_60144
3/5
Visité en juillet 2019
Super resto à Biarritz! On a adoré leur cuisine. Délicieuse!!
Avis déposé le 14/07/2019via
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