LA TOURANGELLE
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Producteur : La création de l’Huilerie Croix Verte remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque M. Morillon et M. Bechet fondèrent un petit moulin artisanal tracté par un cheval pour produire de l’huile de noix dans la petite ville de Saumur. C'est l’un des rares moulins restant qui perpétue la fabrication artisanale d’huiles. L’Huilerie Croix Verte via sa marque La Tourangelle a réussi à conserver l’esprit traditionnel des huiles de goût en France mais aussi à les réinventer en introduisant de nouvelles saveurs venues des quatre coins du monde.
Produit phare : l’huile vierge de noix de première pression La Tourangelle où 85 % de l’huile provient d’une première pression à froid des meilleures noix (junglans regia) et 15 % de l’huile provient d’une première pression à partir de noix préalablement grillées dans des poêlettes en fonte à Saumur selon la tradition. L’huile de noix est parfaite pour les sautés rapides, les vinaigrettes, les pâtisseries. Elle s’utilise plus particulièrement pour ajouter du goût aux aliments. Il faut éviter de la faire chauffer à haute température et la conserver au réfrigérateur.
Autres produits : huile vierge de noix de coco, huile de noisette, huile de pépin de raisins, huile de pistache, huile d'amande, huile de pépins de courge, trio noisette-sésame-noix vierge,
Pour commander : sur le site Internet qui fournit pas mal de recettes à base d'huiles vendues par La Tourangelle. On crée un compte avant de commander.
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