L'ENVOL

Une très bonne adresse à Thouaré où Nicolas Neck, le chef, ne travaille qu'avec des produits frais et élabore une cuisine de saison raffinée et innovante demeurant très accessible. L'accueil est souriant et la présentation des assiettes soignée. Le plaisir des yeux et celui des papilles sont comblés, tant le midi que le soir. L'ardoise change chaque semaine. On peut par exemple y choisir en entrée un foie gras mi-cuit et sa compotée de coing à l’orange et fleur de sel, ou une nage de langoustine et coques parfumées à la citronnelle, purée d’hélianti et feuilles d’épinard. En plat : un filet de cabillaud au beurre d’orange et verveine, ou une bavette de veau au pied de mouton et sa sauce au vinaigre balsamique. Et pour finir, en dessert, une verrine de brunoise d’ananas et mangue à la vanille, mousse de mascarpone au citron vert, ou un croustillant aux deux chocolats, compotée d’orange et sa crème anglaise ou bien une poire Williams pochée à la sangria, kumquat confit et sa glace vanille, ou encore un gratin aux agrumes et son crémeux citron jaune, sabayon au thé vert à la menthe.… Une très belle table dont il ne faut pas se priver. Les groupes sont les bienvenus. Aux beaux jours, la terrasse ombragée est agréable et, pratique, un parking gratuit permet de se garer juste en face du restaurant.