L'AUBERGE DU CENS

Restaurant de cuisine française |

L'avis du Petit Futé sur L'AUBERGE DU CENS

Plaque millesim 2018

A deux pas du parc de la Gaudinière, un nouveau chef a pris possession de la cuisine de la célèbre maison aux colombages rouges : Alexandre Fichard. Ce dernier s'est fait la main au Manoir de la Boulaie, avant de se consacrer à l'Auberge du Cens. La reprise de ce restaurant, c'est aussi une histoire d'amitié avec Grégory Gauvrit. Le chef Alexandre est entouré aujourd'hui d'Élodie son épouse et de leur fidèle équipe. Tous ensemble, ils se plient en quatre et sont aux petits soins pour leur clientèle dans cette nouvelle aventure, afin d'apporter l'amour de leur cuisine à tous les convives. Ici, on varie les plaisirs : du menu du jour au menu inspiration où l'on vient savourer et prendre son temps, en passant par le menu découverte, les papilles frétillent à l'appel du thon fumé et ses pois plats à l'huile de coriandre et nems de gambas, du foie gras mi-cuit et son chutney poire à la fève tonka, du tournedos de sandre et son chorizo ibérique, ou encore du veau français et ses champignons aux truffes ou de l'épaule d'agneau à la cardamome. Une belle adresse à découvrir sans tarder avec la terrasse aux beaux jours. Les privatisations et événements familiaux sont les bienvenus.

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Informations et horaires sur L'AUBERGE DU CENS

Ouvert le mardi et du jeudi au samedi de 12h à 13h45 et de 19h15 à 21h30 ; le mercredi et le dimanche de 12h à 13h45. Menu enfant : 14,50 € (menu enfant jusqu'à 10 ans). Formule du midi : 16,50 € (14,50 € entrée/plat ou plat/dessert). Menus "traditionnel" 24€50, "découverte" à 29€, menu liberté à 34€. Chèque Restaurant.

Message du propriétaire de L'AUBERGE DU CENS

C'est en bas de la route de Rennes, en face du parc de la Gaudinière que vous reconnaîtrerez notre restaurant à colombage rouge  l'Auberge du Cens.


Mr et Mme Fichard vous accueilleront afin de vous faire profiter de leurs 15 années d'expérience en restauration étoilée.


Vous y découvrirez une cuisine raffinée, mise en œuvre par le chef Alexandre Fichard second de cuisine de Laurent Saudeau au « Manoir de la Boulaie ».


Du mardi midi au dimanche midi sauf le lundi toute la journée, mercredi soir et dimanche soir.



Pour vous satisfaire nous travaillons uniquement des produits frais et rigoureusement sélectionnés par le Chef.


Nos poissons sont issus de la pêche européenne.


 Nos épices viennent du monde entier...


 Pour toute organisation d'évènements, ou de bons cadeaux l'équipe se tient à votre disposition.

MENUS DU JOUR

Menu du jour


Servi uniquement le midi du mardi au vendredi sauf jour férié (à consulter sur l'ardoise)


Entrée - Plat ou Plat - Dessert 14,50 €


Entrée - Plat - Dessert  16,50 €


24.50€

MENU Tradition 24.50 euros Menus Octobre Novembre Décembre 2019

Tradition 24,50€


 


Salade de gésiers


ou


Salade de Curé Nantais chaud


-------


Aile raie meunière aux capres,


Riz safrané et champignons


ou


Cuisse de canette confite


Choux braisé au lard fumé


-------


Panacotta kfé et poire speculos


ou


Vacherin mandarine et vanille


34.00€

Menu Liberté 34 euros Menus Octobre Novembre Decembre 2019

 Saumon gravlax au citron vert, tube croquant au choux fleur


ou


Foie gras de canard mi-cuit, sélection "Alain François",


Chutney figue


ou


Le cèpe dans tous ses états


----------


           Dorade et langoustines rôties, Conchiglionis, choux rave         


ou


Paleron de boeuf* façon rossini,


Pressé de pommes de terre, céléri et truffe


*Black Angus                                                                            


-----------


Dôme 100% mandarine


ou


Macaron poire et poivre de Sichuan rouge


ou


Assiette de fromages affinés de la maison Beillevaire


14.50€

Pour les plus jeunes (-10 ans)

Entrée - Plat - Dessert (suivant l'inspiration du chef)


Pour les plus jeunes (-10ans) 14,50€


 


Bons cadeaux à offrir pour découvrir notre cuisine

Que se soit pour des amis, la famille, des receptions, anniversaires, nous mettons à dispositions des bons cadeaux pour des menus de votre choix afin d'offrir des cadeaux originaux ça fait toujours plaisir. 


N'hésitez pas à vous renseigner auprés de notre équipe.


Au plaisir de vous accueillir.


L'auberge du Cens.


La CARTE de L'Auberge du CENS

Entrées                 


 Les tomates cocktail pleine terre                                                  17 €


 Scamorza fumée et truffe d'été


 


 Foie gras de canard mi cuit selection « Allain Francois »                  18 €


Compotée fraise et rhubarbe


 


 Le tartare de dorade royale                                                           17 €


Cubes de betterave et pamplemousse


 


Poissons


 


Thon et poulpe au sésame                                                           20 €


Compotée de fenouil, girolles et petits pois                                                       


 


Lotte au curry rose corail                                                             23 €           


Royale de choux fleur, et tagliatelles de légumes


 


Viandes


 


Demi magret de canard en croute de citron                                   20 €


Aubergine au poivre long et artichauts


 


Filet de boeuf Français                                                               25 €


Gâteau de pomme de terre et condiment chorizo                                   


                                                                                                           


Desserts


 


Assiette de fromages affinés de la maison Beillevaire                      8 €


 


Dôme abricot                                                                              9 €


 


Spirale de pêche et cardamome                                                   9 €


 


Privatisation du restaurant : repas de famille . Entreprises.

Pour vous satisfaire nous travaillons uniquement des produits frais et rigoureusement sélectionnés par le chef.


Nos poissons sont issus de la pêche européenne.


Nos épices viennent du monde entier...


Pour toute organisation d'évènements l'équipe se tient à votre disposition.


 


Avis des membres sur L'AUBERGE DU CENS

Note générale : 4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
fute_59473
4/5
Visité en septembre 2019
Ambiance conviviale et cuisine créative à l'auberge du Cens. Belle adresse.
Avis déposé le 20/09/2019via
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