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Restaurant invitant à découvrir la cuisine créative du chef et au menu à l'aveugle le soir avec des produits locaux
C’est sous ce nom de baie coréenne, qui signifie le fruit aux cinq goûts, que le jeune chef Romain Bonnet a ouvert son restaurant à la rentrée 2019 en lieu et place de La Raffinerie. Il y a travaillé, avec Ronan le sommelier qui le suit dans cette aventure, après avoir fait ses armes au Manoir de la Boulaie et au Manoir de la Régate. Entretemps il s’est formé à Paris au Balzac avec Pierre Gagnaire, à la Table du Lancaster et arrive tout droit de la Scène Thélème. De ce voyage en terre étoilée, il vous invite à découvrir sa cuisine créative sublimée par un juste équilibre entre salé, sucré, acide, amer et piquant. Un véritable écrin aux mille saveurs serti d’une jolie verrière ouvrant sur la cuisine transparente derrière laquelle se cache un petit salon privatisable. Dans ce cadre aéré et moderne avec quelques touches de couleur, venez déguster le menu de la carte épurée renouvelée chaque semaine en fonction des produits locaux en partenariat avec les pêcheurs, les éleveurs et les maraîchers qui partagent sa passion de la qualité. Un vrai délice de combinaisons surprenantes avec, par exemple le midi, un gaspacho de melon jaune/feta/basilic frais, suivi d’un saumon confit à l’huile d’olive parfumée aux agrumes/aneth/fenouil conclu divinement par un croustillant au caramel au beurre salé/chocolat blanc/cacahuètes. Le soir tentez l’expérience du menu à l’aveugle. Un émerveillement pour les pupilles, un ravissement pour les papilles !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur OMİJA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Récemment auréolé d'une étoile, ce restaurant à la cuisine d'inspiration japonaise a malheureusement déçu nos papilles. Malgré une présentation soignée des plats, nous avons trouvé que le goût et les saveurs étaient étonnamment discrets, voire absents pour certains plats (menu déjeuner 66€)
Le service, en revanche, était tout à fait agréable et attentionné.
Un point important à souligner, il serait judicieux d'interroger les clients sur leurs goûts ou d'éventuelles allergies afin d'éviter un désagrément lors de la dégustation.
Une cuisine délicate aux cuissons réussies. Mentions spéciales pour la st Jacques et le dessert!
On ne nous a pas non plus demandé si on avait des allergies ou si on était végétarien pour le menu à l'aveugle. Est ce bien normal pour un 1 étoile ?
De plus , c'était un midi et très bruyant.
On s'attendait à autre chose de plus prestigieux, mais je laisse le soin aux personnes de juger par eux mêmes pour le rapport qualité prix. Ce n'est que notre ressenti personnel. Nous ne sommes peut-être pas du meilleur conseil.
Qq mètres de plus dans la rue vous trouverez mieux et moins cher !!!!