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Des produits frais et saisonniers, une carte courte et engagée.
Ils ont passé la main à leur chef de cuisine Hippolyte Pignon. Mais Ingrid Deffain et Guillaume Decombat, repérés par le Gault et Millau, veillent toujours sur Sources. Comptoir en bois, petites tables et pierres apparentes, l'ambiance est sans chichi. Parfait pour pratiquer une cuisine enthousiaste et engagée où l'on va chercher l'essence des produits. Côté entrées, soupe froide de tomates et sorbet moutarde ou crudo de poisson et condiments. Côté plats, pâtes au beurre d'épinards et girolles, travers de porc confit et caramélisé à la polenta crémeuse, pêche de saison et riz pilaf au beurre nantais à la feuille de figuier. Carte de vins naturels et conseils avisés de la sommelière Nadège Gasc. En salle, Sophie Fauvel assure.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur SOURCES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Dans l’assiette il y a toujours des choix végé pour le choix des vins on est très bien conseillés.
Les portions sont bien dosées les saveurs et leurs associations exceptionnelles
Le service est aux petits soins et le cadre très joli on adore et on reviens!
En cuisine, une grande attention est apportée au menu pour une expérience gustative surprenante et savoureuse.
En salle, l'accueil est chaleureux, le conseil est amené avec soin et précision pour que chaque personnalité de goût et régime alimentaire puisse apprécier au mieux la découverte.
C'était un plaisir de découvrir de bons produits cuisinés et servis avec savoir faire et originalité.
Table de deux .
Menu découverte.
Nous avons vécu une expérience rafraîchissante.
Que ce soit le lieu, chaleureux de simplicité vous entraînant dans une expérience accessible à tous.
Un service parfait, nous avons adoré sa justesse soulignant le mariage de la discrétion et d'un sens du timing maîtrisé.
La cuisine vous montre une maîtrise de la complexité par la simplicité.
Nous recommandons ce lieu pour tous les amoureux et futur amoureux du goût.
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Questions fréquentes :
En prime un menu à 35€, imbattable !
Une pépite !