SOURCES

Geweldige en creatieve chef-koks in de keuken. Alles zeer smaakvol en perfect bereidt met uitsluitend verse producten. Fijne bediening en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Gewoon DOEN!!

Une rue très fréquentée, et une parenthèse enchantée...telle est la promesse de source qui offre avec subtilité et créativité, des plats de haute volée. À déguster avec un, deux ou trois verres de vin divins, aucune fausse note de l'entrée au(x) dessert(s).

Avis mitigé suite à notre dîner chez Sources par rapport à ce que nous avions imaginé en entendant parler de ce restaurant. Tout d'abord l'accueil qui a fait un peu comme un soufflé car nous avons été accueillis et placés tout de suite avec le sourire mais ensuite il s'est passé pratiquement 20mn avant que l'on revienne nous voir. Un accord mets et vins nous aurait plu mais à aucun moment il ne nous a été proposé et quand nous avons choisi nos vins d'apéritif, on nous dit que nos choix étaient parfaits pour accompagner tous les plats jusqu'au dessert... On a eu l'impression de ne pas pouvoir demander le fameux accord, donc nous n'avons pas insisté. D'où le 3 étoiles sur le service. Pour la cuisine, nos avis divergent entre mon mari et moi : j'aurais mis 5 et lui 3, c'est donc un 4 de moyenne. J'ai été ravie des plats et de leur enchaînement gustatif. Mon mari était moins fan. Les explications étaient claires et suffisantes. Enfin sur l'ambiance, seulement 3 étoiles mais c'est dû à l'environnement de la terrasse qui donne sur une rue piétonne très très fréquentée avec passage de véhicules autorisés parfois. Cela a gâché le repas. C'est donc un resto fait mais pas sûre que nous renouvellerons l'expérience.

Délicieusement étonnant !

Service : très bon. Pour commencer, très bon accueil de la serveuse qui a pris le temps de nous expliquer le fonctionnement du menu (ça, c'est relativement normal) mais aussi qui sont les chefs et leurs philosophie. Le service était vraiment impeccable du début à la fin!

Entrée : tagliatelles de sèche, de poivrons, graine de moutarde, aneth et compoté d'abricots. Jus de poivrons. Un vrai régal. Un délice pour les papilles. C'était tout en textures et en saveurs. Vraiment un plat parfait pour commencer.

Plat : filet de lieu jaune, courgettes Al Dente, purée de petits pois, bouquet de cresson et sauce à la graine de tournesol.
Le poisson était cuit à la perfection, les courgettes étaient délicieuses et pleines de goût. La purée de petits pois était onctueuse et avait un bon goût de petits pois. Quant à la sauce : un délice pour harmoniser l'ensemble !

Dessert: fraise déglacés au sucre, ganache framboise et cerise, glace au balsamique et meringue française. L'apothéose de ce menu ! À force de manger au restaurant, je suis, maintenant, rarement surprise. Là, ça a été vraiment très surprenant ! Moi qui déteste les fraises d'habitude, là, elles étaient délicieuses. Et la vraie révélation fut la glace balsamique qui a une note amère et acide en fin de bouche. Tout cela mais ensemble en fait l'un des meilleurs desserts que j'ai jamais mangé.

Le petit+ : les serveurs parlent bien l'anglais. L'ambiance et la décoration est vraiment sympathique et fraîche. Le pain n'est pas fait maison mais viens d'une boulangerie locale.
De plus, j'ai demandé une portion plus petite car j'ai eu une opération gastrique et les chefs ont bien respectés ma demande. C'est d'ailleurs ce qui m'a touché le plus car, pour la première fois depuis des mois, j'ai pu manger un 3 services en entier car le dessert était très léger.

Boisson : Nous avons pris une infusion maison avec du sirop d'acacia : un délice pour clôturer le repas.

Prix : 35€ pour un 3 services.

Une découverte culinaire a chaque fois qu’on y va. Restaurant où l’on peut y aller pour déjeuner ou dîner ! C’est toujours un plaisir, que ce soit en terrasse où à l’intérieur. Il y a une belle harmonisation dans les assiettes et dans l’enchaînement des saveurs. Je recommande sans hésité.