LE BISTROT BASQUE NANTES

Déjà un an d'ouverture pour ce sympathique bistrot basque de la rue Beauregard à Nantes ! Rappel c'est le deuxième établissement avec celui de Caen, le grand frère. Ici à Nantes, on a le même plaisir grâce au talent du chef Jerémy Laze et sa charmante équipe. On nous invite à découvrir le meilleur des spécialités basques et ibériques. Au cœur du Nantes, dans le quartier Bouffay, le Bistrot basque a réinvesti les murs historiques d’une maison à colombages : quatre salles rénovées et décorées dans une ambiance typiquement basque. Bar au style bodega, fresques murales aux scènes traditionnelles basques, jambon ibérique pendu au plafond… A la carte, des spécialités basques à l’assiette ou à partager. A nous les tapas, jambon Pata Negra, foie gras maison du chef. Mais aussi la traditionnelle morue fraîche à l'espagnole, le véritable os à moelle (côte de bœuf), l'onglet à l'ail ou la parillada de poisson. Des plats comme les crevettes sautées à l'ail, la brochette de Bayonne et ses rognons de veau, et les incontournables chipirones à la plancha (encornets grillés à l'ail) ou le filet de bar grillé ou les couteaux du chef. Accompagnés de vins régionaux et de belles douceurs pour finir : gâteau basque, riz « olé » ou la « macaronade » à base de macaron. Une valeur sûre !