LE BISTROT BASQUE NANTES

En lieu et place du Petit Bacchus, le bistrot basque vient d'ouvrir ses portes. A Caen, il existe un premier établissement qui est une véritable institution normande ! Ici à Nantes, on aura le même plaisir grâce au talent du chef Jerémy Laze et sa charmante équipe. On nous invite à découvrir le meilleur des spécialités basques et ibériques. Au coeur du Nantes, petit nouveau dans le quartier Bouffay, le Bistrot basque a réinvesti les murs historiques d'une maison à colombages : quatre salles rénovées et décorées dans une ambiance typiquement basque. Bar au style bodega, fresques murales aux scènes traditionnelles basques, jambon ibérique pendu au plafond... A la carte, des spécialités basques à l'assiette ou à partager. A nous les tapas, jambon Pata Negra, foie gras maison du chef. Mais aussi la traditionnelle morue fraîche à l'espagnole, le véritable ss à moelle (côte de boeuf), l'onglet à l'ail ou la parillada de poisson. Des plats comme les crevettes sautées à l'ail, la brochette de Bayonne et ses rognons de veau, et les incontournables chipirones à la plancha (encornets grillés à l'ail) ou le filet de bar grillé. Accompagnés de vins régionaux et de belles douceurs pour finir : gâteau basque, riz " olé " ou la " macaronade " à base de macaron. Une belle surprise.