Des produits frais et saisonniers, une carte courte et engagée.
Ils ont passé à la main à leur chef de cuisine Hippolythe Pignon. Mais Ingrid Deffein et Guillaume Decombat, repérés par le Gault et Millau, veillent toujours sur Sources. Comptoir en bois, petites tables et pierres apparentes, l'ambiance est sans chichis. Parfait pour pratiquer une cuisine enthousiaste et engagée où l'on va chercher l'essence des produits. Côté entrées, soupe froide de tomates et sorbet moutarde ou crudo de poisson et condiments. Côté plats, pasta beurre d’épinards et girolles, travers de porcs confits et caramélisés à la polenta crémeuse, pêche de saison et riz pilaf beurre nantais à la feuille de figuier. Carte de vins naturels et conseils avisés de la sommelière Nadège Gasc. En salle, Sophie Fauvel assure.
Avis des membres sur SOURCES
Trouvez des Offres de Séjours uniques avec nos Partenaires
Questions fréquentes :
Un bon moment tout simplement.
Gros coup de cœur sur la laitue braisée à la grenobloise en entrée: tous les éléments se mariaient à la perfection! J’ai rarement été emballé à ce point par un plat si « végétal».
Merci a l’équipe pour ce divin dîner!