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L'OCTOPUS

L'avis du Petit Futé sur L'OCTOPUS

Plaque millesim 2018

Sur les traces de Jules Verne et du capitaine Nemo, embarquez à bord de l'Octopus qui vous accueille depuis juin 2017 dans un style moderne et de bon goût. L'établissement qui est à la fois une brasserie et un écailler est idéalement situé sur la place Bouffay. Les tentacules de poulpe suspendus au plafond et les plateaux de fruits de mer à l'accueil donnent le la : cette brasserie revisite les plats traditionnels avec des burgers gourmands, que ce soit le végan, le nantais (au Curé Nantais et à la langouille) ou encore l'octopus dont le pain à l'encre de seiche séduira les plus curieux... Pour les palais moins aventureux, cédez aux viandes savoureuses : le médaillon d'andouillette, le pavé de quasi de veau contenteront les épicuriens ! Les woks sont exquis. Craquez pour le woktopus qui révèle, avec le chou chinois, la coriandre et le poulpe, des saveurs fraîches et étonnantes. Quant aux desserts, l'audace sera de nouveau dans l'assiette avec le hot dog de fruits rouges, le mi-cuit au chocolat blanc, ou encore les tartes maison délicieuses... Une belle et bonne adresse qui donne envie de s'immerger dans son univers gourmand.

Informations et horaires sur L'OCTOPUS

Ouvert toute l'année. De 12h à 14h et de 19h à 0h. Menu unique à 18 € (entrée-plat-dessert). Carte : 22 € environ. Menu enfant : 10 € (sans la boisson). Vin au verre. Accueil des groupes. Terrasse.

Avis des membres sur L'OCTOPUS

Note générale : 3 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
5 avis d'internautes
Avis déposé le 21/01/2018 à 19:58
Note globale :
Visité en janvier 2018
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très mauvaise expérience, pour un écailler, en entrée des gambas pas cuite, nous le signalons au serveur, qui au lieu de nous trouver une solution au problème de cuisine, nous fait passer directement au plat... 1er problème la cuisine ; 2 ème problème le serveur, nous demandons donc le responsable de l'établissement qui au moment de l'addition nous fait un geste commercial, il nous offre le menu enfant (lol)... nous avons donc payé une prestation (2 entrées) que nous avons pas eu... 3 ème problème un responsable qui n'en n'ai pas un!!! A fuir....... heureusement notre couple d'ami qui découvrait cette belle ville de Nantes est de très bonne composition, pour nous, nous nous sommes senties honteux de sortir à cette adresse!!!
Avis déposé le 02/01/2018 à 20:49
Note globale :
Visité en janvier 2018
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
J'aimerais revenir sur le repas de midi et le commenter. Je suis venu le 2 janvier 2018, un lendemain de fête. Le menu du jour comportait entre autres une assiette de la mer et un pavé de lieu noir au beurre blanc... A priori rien de très nouveau quant au titre… Pourtant il y a beaucoup à dire sur ces deux plats…
L'assiette est un condensé de ce qu'on peut attendre d'un bon restaurant : fraîcheur des produits et réactivité du chef à accommoder ce qu'il a sous la main, en d'autres mots, à faire preuve d'inventivité. Le pari est réussi. La composition se présente sous la forme d'une fricassée d'encornets dont on a soigneusement séparé les pattes des têtes. Une poêlée de courgettes, de carottes et de poivrons jaunes émincés s’y ajoute, rehaussée par des pignons et par une sauce safranée que vient épicer un rien de piment d’Espelette et qui sert de liant à l’ensemble. Mais comme s’il n’était pas assez soucieux de marier le croquant des pignons au fondant des carottes, le chef a ajouté une mâche que relève une vinaigrette à goût de framboise… Le plat est un concert de textures, de couleurs, de formes et d’états différents : la fricassée chaude se marie à la mâche fraîche, tout comme le cuit au cru, et chaque bouchée réactive la surprise de cette rencontre. On sent au total beaucoup de travail et une réflexion sur la cuisine qui fait plaisir. Il y a des chefs pour qui cuisiner se résume à assembler et à disposer des denrées sous vide, il en est d’autres qui composent leurs plats en tirant parti des qualités de chaque produit et qui tiennent compte de leur caractère, de leur personnalité. On perçoit là une réelle conception culinaire et lorsque la pensée du chef est si limpide qu’on peut aisément la décrypter, c’est qu’il n’y a rien à redire. Telle fut l’impression du premier plat.
Le second était de la même nature quoique un peu différent : en apparence, le lieu noir a moins bonne réputation que le jaune ; mais s’il est bien cuisiné, il peut être un mets de choix. Qu’on imagine une assiette avec un pavé de lieu volumineux, dont la chair se détache en lamelles cuites à point et qui, braisé dans la poêle, est tout luisant de sucs. Toute la partie supérieure du pavé ressemble à un toit brillant ornementé d’une fine carotte braisée dont même la fane croustille, de quelques haricots plats bien croquants, de deux tiges de ciboulette et de quelques légumes poêlés. Enfin, faisant pendant au pavé, un écrasé de pommes de terre où certains petits morceaux plus fermes le disputent à une purée onctueuse forme un dôme que lie au poisson une sauce blanche idéalement vinaigrée… L’intérêt de ce plat, c’est la possibilité de choisir ses saveurs en prenant un peu de chaque mets, en l’isolant ou en le mélangeant aux autres, en bouche il va sans dire…
Une même impression que pour la première assiette se fait jour : le chef est un polyphoniste du goût : il a orchestré ses plats comme le ferait un créateur de parfums, mélangeant à des notes qui durent des harmoniques fugaces qui, bien qu’ornementales, sont nécessaires à l’ensemble de la construction olfactive. Ayant élaboré pour l’industrie du luxe une Grammaire de l’olfaction, je retrouve avec bonheur dans les plats de ce chef le même souci qui animait les concepteurs de grands parfums avec qui je travaillais. Je lui fais tous mes compliments. Pour un prix modique, je peux retrouver intacte et aboutie une pensée culinaire et cette impression est rare. C’est pourquoi j’engage les personnes intéressées par la rencontre des saveurs et des textures à fréquenter assidument ce restaurant non pas pour y manger ce qu’elles connaissent déjà (il y a le fastfood d’en face pour répondre à ce besoin) mais pour y communier avec une vraie pensée culinaire.
Avis déposé le 01/01/2018 à 22:30
Note globale :
Visité en août 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Nous étions en recherche d'un restaurant tard un samedi soir. L'équipe nous a tendu les bras alors qu'il était presque minuit. La nourriture était bonne et l'ambiance chaleureuse malgré l'heure.
Avis déposé le 30/10/2017 à 10:34
Note globale :
Visité en juin 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Nouvel endroit sur la place Bouffay. Belle terrasse et deco sympa.Le plus des plateaux de fruits de mer sont possibles.Le moins manque d'organisation entre la cuisine et les serveurs tres longue attente (1h30) pour un service de midi......sinon les plats sont corrects au moins pour la viande excellente mais le fish and chips trop mous sont a améliorer.
A revisiter pour noter si il y a amélioration..je leur laisse les difficultés du début
Avis déposé le 31/07/2017 à 16:24
Note globale :
Visité en juillet 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Si vous désirez manger à l'intérieur vous profiterez d'une ambiance Nautilus du Capitaine Nemo. En extérieur il s'agit d'une terrasse sur la place du Bouffay. En ce qui concerne la cuisine, il y a le choix entre plateau de fruits de mer, car la Brasserie possède un Ecailler, salade, brugers, woks et autre plats de viande ou poisson. Nous avons pu tester les woks (boeuf, poulpe ou végétarien) et ils sont très bons. Quelques bons vin comme le malvoisie.

Carte pour L'OCTOPUS

Guide NANTES 2018

Profondément ancrés à Nantes, toujours à l'affût des nouveaux projets et des nouvelles tendances, nos auteurs passent chaque année au banc d'essai les adresses-clés de la vie locale dans tous les domaines. Restaurants, sorties, commerces, loisirs, hébergements et bons plans, rien ne leur échappe ! Que vous soyez habitant de Nantes de longue date, nouvel arrivant ou visiteur occasionnel, ce City Guide vous facilitera la vie !

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