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Food-truck offrant un plat du jour 100 % fait maison aux produits frais et locaux
Ouvert en janvier 2015, ce lieu atypique est un endroit convivial. Projet lancé par Eric, ancien cuisinier chez les sapeurs pompiers de Paris, et réalisé avec la complicité de Jean-Christophe et Nicolas, ses associés. Initialement, le projet était de créer un lieu de convivialité, tourné vers les métiers de bouche ou tous trois auraient plaisir à se retrouver, à amener leurs amis, leurs familles. De fil en aiguille, le lieu s'est ouvert aux clients du quartier et il est désormais ouvert à tous. Le midi, en semaine, c'est une cantine avec un plat du jour unique, 100 % fait maison avec des produits frais issus de petits producteurs locaux ou amaps pour les proches voisins. Le mercredi c'est poulet (d'Ancenis) frites pour le plaisir des enfants mais pas que. Le tiramisu au spéculoos et beurre salé est unique ! L'idée de l'incubateur ? Manger frais, bien et accessible pour tous. Et au passage « démontrer » qu'avec des circuits courts on peut proposer une cuisine saine et abordable pour tout un chacun. De plus, un service dénommé « cuisine et vous » permet la location de trois cuisines entièrement équipées, privatisables pour des associations, chef en herbe, événements privés ou professionnels. Coté professionnel on peut louer ici (ou acheter) du matériel de cuisine et accessoires et même « louer » un food truck. Théâtre, concerts, cours de cuisine, service traiteur (...) ponctuent le lieu.
Avis des membres sur L'INCUBATEUR RESTAURANT
Patron sympa, bonne bière, bon repas, cuisine maison et locale, prix extrêmement compétitif... et éthique ! Imbattable.
C'est le seule qui pratique se prix
Et bon