Avis EDO SUSHI BAR Nantes

Superbe restaurant dont les plats sont fabuleux. Adapté aux préférences alimentaires (végétariens et vegan très bien accueillis) et les plats sont délicieux.

J’ai été très déçue, le plat que j’ai commandé ne m’a vraiment pas plu, j’ai l’habitude de manger des sushis et j’ai trouvé ça décevant car il était très bien noté et avait de bon avis…
J’avais demandé un shirashi exclusivement avec du saumon car je n’aimais pas les autres poissons et ça n’a pas été respecté…
J’ai aussi trouvé ça un peu cher.
L’ accueil reste très agréable pour autant et l’ambiance du restaurant a l’intérieur est très sympa !

Excellent. Je dois dire qu'en venant en couple végétarien, nous avions, comme dans beaucoup de restaurants, peur de n'avoir que du sous produit, et pourtant, nous avons eu un plateau préparé avec passion. L'ambiance est chaleureuse et les makis excellents. Et mention spéciale à l'assaisonnement du riz, surtout sur les Onigiris, qui est excellent.

Je cite votre réponse :
"""
"Juger un restaurant et mettre 2 étoiles sur une simple découpe de poisson est un peu puéril de votre part Monsieur.

Nous ne voyons d’ailleurs aucune trace de noir sur vos pièces de sashimis pris en photo

De plus il y a plus judicieux que des californiens( non pris en photo) pour réellement apprécier un bon restaurant de sushis.

Nous ne pénaliserons donc pas nos fidèles ainsi que nos futurs clients en réduisant la taille des sashimis, qui eux savent apprécier le bon goût du poisson malgré une non homogénéité des tailles de tranche.

À bon entendeur" """

Vous n'avez aucune honte ? Non 2 étoiles (1 pour la cuisine, 5 sur le reste) pour une "simple découpe de poisson". Vous vous rendez compte que vous êtes un restaurant de sushi. C'est justement la seule chose que vous devez faire attention. A la découpe du poisson. Pour vous rappeler, le termes "Sashimi" veut dire "corps taillé" car c'est justement l'art de couper le poisson.
Je me plains de vos sashimi qui était coupé comme ma nièce de 5 ans couperais du poisson.

Oui j'ai pris des maki californiens, qui sont d'ailleurs proposés à peu de chose prêt dans tout vos plateaux. Vous critiquez vos propres produits, vous êtes forts.
Les sashimis sont justement là pour pouvoir profiter du poisson, encore faut il que vous sachiez le couper.
"Une simple découpe de poisson"... vous devriez savoir que pour avoir le côté fondant, léger, agréable et le goût du poisson presque tout le travail se fait dans la découpe.

D'ailleurs pas besoin de pénaliser vos clients. Vous pouvez tout simplement augmenter le nombre de sashimi mais améliorer la taille. A la fin, la quantité y est mais la qualité est bien supérieur.

1,6cm de large d'un côté pour 0,3cm de l'autre côté (oui j'ai mesuré tellement j'ai eu le seum). Vous osez répondre comme si la découpe n'était pas importante. Il n'y a pas de cuisson, il n'y a que de la découpe dans un sashimi.

D'ailleurs comme vous avez pu voir, dans mon message précédent je ne vous ai pas blâmé pour la piètre qualité gustative du thon rouge ce soir là, vous ne pouvez pas être responsable. C'est très compliqué/aléatoire avec du thon congelé.

PS : Au moins mes amis japonais ont bien ri. Vous avez fais leur soirée. Je vous remercie pour cela.

Pour contexte : j’ai visité de nombreux restaurants de sushi, de l’entrée de gamme aux établissements haut de gamme. Je suis donc très attentive à la qualité du poisson, à la présentation et à l’équilibre des saveurs.
Ce restaurant m’a semblé surévalué à Nantes. Il plaît sans doute à certains pour son aspect "authentique", mais l’expérience ne m’a pas convaincue.
L’anguille fumée était très bonne, ça a été un vrai plaisir pour moi. En revanche, les sashimis étaient coupés trop épais, ce qui enlève en finesse. Quand nous l’avons fait remarquer, la réponse a été : « C’est normal, on aime le goût du poisson », sur un ton condescendant, comme si mon compagnon ne comprenait rien. Ce genre d’attitude est déplacé. Le respect du client est essentiel.

Si l’on souhaite vraiment transmettre le goût du sushi, on évite de juger ceux qui choisissent un California roll plutôt qu’un menu omakase.

En résumé : si vous êtes peu habitué à ce type de cuisine, vous aimerez peut-être. Mais si vous avez un peu d’expérience, vous trouverez ça correct mais sans plus.

Le personnel et ambiance chaleureuse rien a dire.
Par contre au niveau de la nourriture Jai etais extemement deçu.
Le thon rouge etait plus noir que rouge, tres mal preparé. Les bords noir n'etais pas enlevé. Peut etre que je n'ai pas eu de chance, que jetais la un jour ou la qualité du poisson etait plus faible sur le thon. C'est possible, ca arrive.
Par contre, qu'on me serve des sashimi epais de 1,5 cm d'un coté et de 0,5 cm de l'autre. La c'est clairement un problem de découpe.
Je veux Bien que vous aimiez le poisson, mais le thon a un gout naturellement prononcé, une simple tranche suffit a Bien apprecié son gout. Avoir des morceaux plus gros que des morceaux de steak a macher pour du poisson cru. C'est une destruction du poisson pas une mise en valeur.
Un sashimi dois avoir la meme épaisseur tout au long du morceaux. Ce nest pas normal d'avoir des triangles.
J'apprecie enormement le poisson aussi venant des iles ou il est directement péché. La découpe est completement á revoir sur le thon.
Que vous vouliez un steak de thon ou un sashimi, son épaisseur doit etre la meme partout.

De très loin les meilleurs sushis de Nantes!
Poisson frais de qualité et le riz ainsi que les accompagnements sont également excellent et très bien servi

Et en plus l’équipe du Edo est super cool, on a plus envie de manger de sushi ailleurs !

Vraiment excellent ! Chaque détail compte pour réaliser des sushis et des sashimis de qualité. Le saumon est particulièrement bon. Un régal et une exécution à la demande par le chef bien sûr. Découvrez vos préférés ???? Très peu de table donc réservez !

Toujours aussi bien et bon ne changez pas

Vrai régal l'ardoise du chef pour 2 personnes en version à emporter
Jolie découverte

Jamais déçue

Restaurant vraiment au top ! Personnel souriant, gentil, une très jolie salle et des sushis juste excellent !
Et la créa du chef au saumon... un régal qui manque déjà à mes papilles gustatives... hâte de revenir et de me régaler.

Un grand bravo !

Superbe Découverte ! Produits frais et de qualités ! Service jovial et avenant, je recommande vivement !

La cuisine est tout bonnement excellente, au délicieux goût de passion et de qualité ! Le cadre est très sympathique, la serveuse adorable et passionnée également, on reviendra avec grand plaisir !

Sans doute le meilleur restaurant de Nantes pour savourer des sushis et sashimis d’une fraîcheur irréprochable. Les produits sont de très grande qualité, travaillés avec soin, et ça se sent dès la première bouchée. Le gérant est passionné, toujours soucieux de la provenance et de la fraîcheur des ingrédients, ce qui rend l’expérience encore plus agréable. Mention spéciale au wasabi frais, rare à ce prix-là, qui apporte une vraie touche d’authenticité. Un vrai plaisir à chaque visite, pour un tarif tout à fait raisonnable pour les produits servis !

Un restaurant formidable, si vous pensiez connaître les sushis avant de venir vous vous trompiez! Une qualité de poisson exceptionnelle qu'on peut retrouver difficilement même au Japon, un accueil chaleureux et connaisseur et des créations savoureuses. C'est très certainement le meilleur restaurant japonais de Nantes et sûrement l'un des meilleurs de France.

Des sushis exceptionnels, sans doute les meilleurs de Nantes ! Allez-y les yeux fermés. Depuis que j’ai découvert Edo, impossible de retourner vers les grandes chaînes… Je préfère attendre et savourer pleinement l’expérience chez eux, quitte à y mettre le prix. Mention spéciale aux makis à la ventrèche de thon : un vrai délice qui vaut à lui seul le détour !

Très bons sushis ????

INCROYABLE !
Nous sommes venus le vendredi 28 mars pour un anniversaire à deux !
Nous avons passé une soirée incroyable ! Tout était tout simplement parfait !
Un gros merci à la serveuse qui s’est occupée de nous ce soir-là et au cuisinier qui nous a régalés !
À bientôt ☀️

A emporter mais vraiment excellent. ENFIN un japonais qui fait de la qualité

A hauteur des autres commentaires. Je reviendrai pour les edemame qui étaient en rupture!

Commande effectuée en livraison midi.
Tout simplement excellent!!!!

Une soirée extraordinaire entre la qualité des plats et la gentillesse de l´accueil.
Notre lieu de prédilection pour les grandes occasions ❤️... ou les occasions tout court.

Un super voyage dans une magnifique assiette ! Merci chef !

Délicieux, super accueille merci ????

Les meilleurs sushis de Nantes, un service superbe, conseille avisé sur comment déguster de la bonne manière et surtout une grande variété de poisson et on peut choisir entre poisson "normal" ou poisson "noble" un petit plus que je vous invite à tester ????

Le meilleur, je le recommande à 2000%

Beaucoup de finesse dans les goûts et des poissons d'une fraîcheur exceptionnelle ! Une super adresse pour les amateurs de cuisine japonaise.

Bonjour,

En lisant les avis dithyrambiques publiés ici, je finis par m'interroger : serais-je trop exigeant ?

Nous y sommes allés car convaincus par les commentaires : la déconvenue totale !

Le goût de sushi n'avait rien de ouf, la quantité etait juste, vu le prix.

On m'a offert 2 rouleaux qui se désaggrégeaient avant que je ne les mange, genre pas finis !!!

Le resto est intimiste, ce que j'aime bien, mais franchement le sushi...désolé mais j'ai vu beaucoup mieux ailleurs, pas sur Nantes, je précise. C'est le premier sushi où je vais à Nantes.

Je ne recommande pas, désolé : beaucoup trop cher pour ce que j'y ai trouvé.

Vivement la concurrence pour relever la qualité.

Incroyable !
Des produits de très grande qualité travaillés à merveille et 2 patrons au top ! Merci