LES MARAIS SALANTS
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Du Moyen Âge jusqu’au XVIe siècle la « Baye de Bretagne » (actuelle Baie de Bourgneuf) est la plus grande zone de production de sel d’Europe, lui assurant prospérité et notoriété internationale. Du XVe au XVIIIe siècle jusqu'à 30 000 tonnes de sel sont produites par an. Les marais salants sont progressivement abandonnés du fait de l'envasement de la baie. L'activité salicole connaît un nouveau souffle dans le Marais breton grâce à des passionnés. Le sel du marais breton est reconnu pour sa qualité de production, et est utilisé par des grands chefs étoilés.
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