FOUQUET'S

Des plats succulents concoctés par le chef Mikaël Amisse, au rez-de-chaussée de l'hôtel Barrière Le Royal.

La 5^e adresse de la mythique brasserie Fouquet’s se situe au rez-de-chaussée de l'hôtel Barrière Le Royal. On y retrouve la même atmosphère qu'aux Champs-Elysées avec les boiseries, les lustres, les fauteuils de cuir rouge cloutés. Aux murs, 140 portraits Harcourt des plus grandes stars de cinéma. A la carte, des plats réinventés par Pierre Gagnaire et mis en scène par le chef Mikaël Amisse. En entrée, vous hésiterez entre les anneaux d'encornets au chorizo, caviar d’aubergine fumé ou bien l'œuf mimosa Fouquet's, avocat, pamplemousse, crevettes roses, mascarpone. Pour le plat, vous vous régalerez avec les linguines au homard, bisque au piment d’Espelette et algues fraîches ou bien avec la poitrine de cochon laquée au miel de châtaignier, écrasée de topinambour au chorizo. Enfin, vos papilles termineront en beauté avec le choco-Fouquet's, biscuit moelleux et ganache au chocolat amer, cassis éclatés au kirsh, glace à la fève de tonka. Vous pouvez également optez pour le menu « bien-être » élaboré avec les diététiciennes de la thalasso et des mets sans gluten. Très belle vue sur le parc et l'océan.