Résultats Cuisine d'Afrique à Bouguenais

L'avis du Petit Futé sur TİMEBOX

Plaque millesim 2020

Un petit coin d’Afrique en plein Bouguenais ? C’est chez Timebox depuis fin 2017 ! Le Chef Fernandez Aboua vous y accueille chaleureusement dans un espace restreint mais coloré. Cet Ivoirien a saisi sa chance en faisant de sa passion son métier après s’être formé à la Fondation des Apprentis d’Auteuil dans cette même ville de Bouguenais qu’il a à cœur de dynamiser. Et depuis, accompagné de Bernard et Jean-Luc, il vous fait voyager à travers ses créations originales où se mêlent métissage, couleurs et saveurs sur fond d’épices parfumées. Son inspiration provient d’une fusion des cuisines africaine, asiatique et européenne. Il réinterprète ainsi les plats classiques : souris d’agneau, nems, tapas, poulet yassa, choukouya, moules de Yopougon, huîtres sauce Champagne et même homard… Avec convivialité et partage, le Chef vous invite à une évasion culinaire et vous fait, par exemple, découvrir la rondelle, fruit de l’arbre à ail, une épice qui remplace à la fois l’ail et l’oignon. Mais l’enthousiasme gustatif se partage surtout avec les appréciations des clients inscrites sur les murs comme ce : « Nantes-Abidjan, le meilleur voyage que tu peux faire en burger » qui résume la recette d’un pain de semoule de manioc et de blé rose fuchsia (jus d’hibiscus et framboise), tranche de mangue, tranche de curé nantais, bœuf mariné sauce soja sucrée avec truffe et gingembre, tagliatelles de courgettes et carottes, base de sauce tomate cuite 5 heures à basse température sans matières grasses, le tout accompagné de frites de patates douces, à déguster avec un jus de bissap… Avouez que vous en avez l’eau à la bouche !

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Informations sur TİMEBOX

Ouvert du mardi au jeudi de 11h à 14h30 et de 19h à 22h30 ; le vendredi de 11h à 14h30 et de 19h à 23h ; le week-end de 19h à 23h.

Informations supplémentaires

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