VILLA MON RÊVE

Déjà 6 ans que Jérôme et Magalie Ponchelle ont repris la Villa Mon Rêve. Cette maison de maître au bord de la Divatte recèle un parc et des arbres somptueux sous lesquels il fait bon déguster, quand le temps le permet, les mets du maître. Reconnu maître-cuisinier de France par ses pairs, dont il a défendu la renommée en Angleterre pendant deux décennies, finaliste du prix Pierre Taittinger UK... Jérôme propose une cuisine gourmande et bien entendu de saison : raviole de crabe, queues de langoustines façon Meunière, cèpes au lard fumé, packchoi, noix de Saint-Jacques saisies, fleur de caviar Petrossian, purée de chou-fleur et jus de viande ; cuisses de grenouilles fraîches cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes ; sauté de cerf comme un bourguignon, marrons et légumes racines ; suprême cuit façon meunière, pousses d’épinard et câpres à queue ; cœur de ris de veau sauté au beurre mousseux, crème de morilles et champignons, escalope de foie gras de canard et truffe façon « Rossini » et en dessert pourquoi pas une tuile croustillante, mousse légère au citron, salade d'agrumes au citron vert ou le fondant au chocolat noir Excellence Barry, sauce à la fève Tonka. La salle de dimensions harmonieuses préserve l'intimité des convives. La décoration élégante et le service efficace et discret sont propices à un diner d'exception. Alors n'hésitez pas à vous éloigner un peu du centre-ville pour ce voyage gastronomique et de charme. Le restaurant fait partie des « toqués » de Nantes, une valeur sûre.