LA TABLE DU PÊCHEUR

Face à la Loire, la Table du Pêcheur est une institution et fait frétiller de plaisir les papilles des amateurs de poissons et de crustacés, avec un point d'honneur à mettre en avant les spécialités locales, telles que les anguilles, les mulets, les aloses et autres lamproies. Inutile de préciser que les produits sont ultra frais, et arrivent directement des nasses du dernier pêcheur professionnel des environs, Pierre Vivier. Le résultat ? Des plats mêlant saveurs entre terre, mer et eau douce. Quelques exemples : un filet de brochet ou de sandre de Loire vapeur avec sa sauce au beurre blanc, des noix de Saint Jacques juste poêlées avec son trio de carottes à la vanille beurre de mandarine ou encore la choucroute de la mer Royale au beurre nantais : l'esprit du propriétaire des lieux et ancien chef, Christophe Audrain, parti vers une nouvelle aventure nantaise (Les Terrasses de l'Erdre) est resté intact, la touche féminine d'Anne-Sophie et Coralie en plus. Possibilité de déguster, sur place ou à emporter, des plateaux de fruits de mer. Côté vins, comptez sur des conseils pertinents pour accorder votre assiette du pêcheur aux notes des vins du coin et d'ailleurs.