LA BRISE
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Après 15 années de bons services à La Matelote de Boulogne-sur-Mer, le jeune chef Jérémy Hénon a redonné vie à La Brise, un restaurant qui met l'accent sur les produits locaux : œufs d'Écault, pain et moules d'Équihen, poissons pêchés au large de Boulogne, bières Noyon... C'est un plaisir que de déguster les plats faits maison en profitant de la vue sur la mer. Voici un exemple de menu à la carte : noix de Saint-Jacques rôties sur feuilles de laurier et mousseline de betterave rouge, grosse gamba rôtie avec langues d'oiseaux au basilic et velouté de chorizo, croustillant de rognons de veau avec réduction vin rouge et pomme purée aux oignons frits, citron en trompe-l’œil...
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Avis des membres sur LA BRISE
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