AUBRAC

Le cadre au bord de la nationale ne doit pas être un obstacle pour découvrir l’un des meilleurs restaurants de viande de la région. Le nom Aubrac n’est pas usurpé, la viande est succulente, maturée, persillée, d’une qualité exceptionnelle, elle est produite sur les hauts plateaux aveyronnais et lozériens. Entrecôte grillée, tête de veau, tripoux, la cuisine du terroir prend tout son sens dans ce restaurant très convivial, la patronne extrêmement souriante et agréable fait le service. Le chef cuisine également l’agneau du Quercy, le foie gras du Tarn-et-Garonne, mais aussi le poisson et la volaille. Les frites maison servies dans un panier individuel sont elles aussi authentiques et savoureuses, et bien entendu le traditionnel aligot filant à souhait n'est pas oublié. Une terrasse de 40 couverts permet de profiter des beaux jours. Il est plus sage de réserver, cette adresse qui mérite un détour obligatoire affiche souvent complet.