MAISON DU SAFRAN DU TERROIR TARNAIS

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Plaque millesim 2018

Yves et Ève Boismartel vous font découvrir l'or rouge tarnais : le safran. Du XIIe siècle au milieu du XVIIIe siècle, le diocèse d'Albi était la zone phare de la production safranière française avec une production totale de 200 quintaux par an. Réputé et consommé dans toute l'Europe, le safran tarnais a su trouver sa place au cœur du Parc naturel régional du Haut Languedoc. Entourée de hauts châtaigniers, la plantation de crocus de Yves et Eve se dore au soleil. Ils désherbent et cueillent là secrètement leur safran et leurs fraises des bois à la main pour les transformer en douceurs safranées du terroir tarnais. Une opération longue et minutieuse puisque 140 à 290 fleurs de safran sont nécessaires pour constituer 1 gramme sec. Leurs 15 000 pieds sont traités le plus naturellement possible : seuls des engrais naturels sont utilisés pour la production ; la transformation est exempte d'additifs, de gélifiants, d'arômes artificiels ou de conservateurs. Les produits sont particulièrement élaborés et originaux. Vous trouverez notamment du sirop de safran, des préparations au miel et au safran, de la gelée de pomme safranée, de la confiture de fraise des bois au safran, de la fleur de sel au safran, du vinaigre de miel au safran, des biscuits au safran et du caramel de pommes au safran.

MAISON DU SAFRAN DU TERROIR TARNAIS
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Adresse et contacts :
MAISON DU SAFRAN DU TERROIR TARNAIS

14, rue Frédéric-Thomas
Montredon-Labessonnié
France
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