LA FERME DE LA TRUFFE

Il y a plus d'un siècle, Cuzance était la capitale mondiale de la truffe. En 1912, dix tonnes de truffes furent présentées en une seule journée sur la foire aux truffes de Cuzance. Même si la production a bien baissé depuis cet âge d'or (de 0,5 à 1,5 tonne dans le Lot actuellement, suivant les années), de nombreux trufficulteurs lotois passionnés maintiennent la tradition. A travers ce site, l'association veut transmettre cet héritage et ce passé glorieux et faire connaître le diamant noir du nord du Lot. Au programme, des visites, balades dans la truffière familiale entre chênes, noisetiers, vigne et haies, démonstrations de cavage avec la chienne Rosabelle, et dégustation d'un toast de beurre truffé dans l'ancienne maison de la duchesse du Quercy. Mais ça, on laisse le soin à Delphine, jeune trufficultrice, de vous narrer l'histoire. Après cela, vous aurez le loisir d'acheter des truffes en verrines ou bocaux, des huiles, des vinaigres, des moutardes, des pâtés, ou une nourriture plus spirituelle grâce aux nombreux livres sur la truffe. Visite et repas sont possibles sur réservation toute l'année dans la maison familiale quercynoise. Une bien jolie façon de faire connaissance avec la "rabasse". Si vous souhaitez prolonger la visite, Delphine se fera un plaisir de vous indiquer des gites environnants où poser vos bagages. Enfin, pour ceux qui ne pourraient pas venir jusqu'à Cuzance, une boutique en ligne vous permet de faire vos achats en toute sécurité mais également de réserver votre repas.