LE JARDIN DES BROUCHES

Benoît Croizard est un de ces Maîtres Restaurateurs dont le talent colore avec une fraîcheur toute contemporaine la gastronomie. Magnifiant par son approche personnelle les produits locaux, il les sélectionne d'abord pour leur qualité et avec cette base d'exception, il compose de véritables symphonies gustatives. Ici, tout est justement pensé, les plats sont le parfait mariage du goût et du savoir-faire professionnel : le résultat est simplement au-dessus du lot. La côte de porc noir de Bigorre se plaît aux côtés des haricots tarbais, le thon rouge arrive directement de Saint-Jean-de-Luz et le foie gras s'accompagne de chutney d'oignons de Trébons et d'un melon savoureux. Le bon est au rendez-vous mais aussi le beau puisque ce chef incontournable a changé le cadre de l'établissement qui se trouve désormais dans le quartier des Thermes. L'ambiance design est aussi lumineuse que la carte, dans la superbe salle on a vue sur la cave par une baie vitrée : la réussite est totale. Et pour qu'elle le soit, il ne faudrait pas oublier les desserts, Russe maison ou vrai moelleux au chocolat terminent magistralement un repas inoubliable et l'accueil chaleureux de Valérie n'y est pas étranger !