AU BURON

05.61.22.14.65
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Plaque millesim 2018

Le Buron est un petit établissement aux accents rustiques qui vous accueille à quelques pas de la basilique Saint-Sernin. Si l'on devait résumer les lieux en un mot, ce serait l'authenticité. Des entrées aux desserts, tout est fait maison par le chef et patron, selon la tradition du Cantal. Au menu, bourrioles à l'auvergnate (crêpes à base de blé noir), aligot, truffade à la tome fraîche de cantal, tripoux d'Auvergne... sans oublier les charcuteries et les fromages, sélectionnés comme le reste avec le plus grand soin. Car la maison est particulièrement regardante sur la qualité de ses produits bruts, et ce jusqu'à celle de ses cafés ! Gardez à tout prix une place pour le dessert : le moelleux à la châtaigne est une totale réussite, quant au nougat glacé, lui aussi entièrement confectionné par le maître des lieux, il est incomparable. Si vous avez du mal à finir, un "trou auvergnat" composé à partir de digestifs tels qu'un Birlou (liqueur pomme-châtaigne) ou un marc d'Auvergne réglera le souci ! La carte des boissons est d'ailleurs très complète et si vous hésitez, demandez conseil à votre très sympathique hôte, il saura vous orienter. Une très bonne adresse.

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Adresse et contacts :
AU BURON

15, rue des Salenques
31000 Toulouse
France
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Evénements

Events
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Evénement à partir du 22/02/2019 à 21h22m00
Votre restaurant change de module de réservation en ligne. Fini les 2€/couvert! Et en plus vous pouvez à présent modifier votre réservation via un lien sur le mail de confirmation. Réserver dès à présent sur resa.auburon.fr, facebook ou google+ c'est le même module.
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Evénement à partir du 09/01/2019 à 11h08m00
Un peu de cumin après les fêtes ça fait du bien! En janvier la truffade du chef est aux graines de cumin.
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Evénement à partir du 06/12/2018 à 11h04m00
Voila le chef à sorti le sapin pour les fêtes de fin d'année. Il remercie aussi tous ceux qui avez laisser une surprise sous le sapin en 2017!
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Evénement à partir du 06/12/2018 à 11h02m00
Décembre est là! c'est le moment de venir découvrir la truffade du chef à la graisse de canard et gésiers confits.
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Evénement à partir du 22/11/2018 à 19h15m00
N'oubliez pas on est en hivers, le froid est là. Votre restaurant Au Buron est ouvert les dimanches soir (de Nov. à Fév.). Pensez à réserver sur www.résa.auburon.fr
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Evénement à partir du 09/11/2018 à 19h24m00
Truffade du chef pour novembre au bleu d'Auvergne et aux noix. un peu de puissance dans notre bonne truffade du restaurant Au Buron.
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Evénement à partir du 23/10/2018 à 13h20m00
Emincé de porc au thym sauvage et poêlée de légumes du marché
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Evénement à partir du 05/10/2018 à 18h45m00
SHI-TAKE ce champignon au parfum doux et agréable viens agrémenter la truffade du chef pour ce mois d'octobre.
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Evénement à partir du 21/09/2018 à 13h21m13
Mignon de porc au thym sauvage.
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Evénement à partir du 07/09/2018 à 09h45m00
Dernier test du chef, un crumble de cantal aux légumes du marché. Sera t-il sur la nouvelle carte? donnez votre avis!
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Evénement à partir du 06/09/2018 à 17h16m00
Déjà septembre les vacances sont bien finis! la truffade de septembre au paprika fumé une nouvelle découverte du chef!
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Evénement à partir du 24/08/2018 à 21h26m00
Fini les congés! un dernier souvenir et au Boulot! Faut bien tirer l'Aligot....
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Evénement à partir du 30/07/2018 à 10h30m00
Pas besoin de préciser, vous savez où est le chef! Oui en Auvergne!
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Evénement à partir du 05/07/2018 à 18h26m36
ET oui quand il rentre en AUVERGNE, Le chef a la même réaction! (Cantal, Saint-Nectaire, Fourmes, Gaperon, ect. ....) Voilà j'ai faim! Pas vous?
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Evénement à partir du 28/06/2018 à 19h16m51
👁 INÉDIT ! Un passage piéton 3D en test pendant deux ans à Clermont-Ferrand ! 🚗 Qu’en pensez-vous ?
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Evénement à partir du 26/06/2018 à 19h33m10
Faut bien occuper nos petits vieux!!! et ça coûte rien!
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Evénement à partir du 08/06/2018 à 21h50m56
Truffade du chef pour le mois de juin. Vous l avez deviné truffade aux asperges vertes.
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Evénement à partir du 23/05/2018 à 11h30m00
Voila la nouvelle coupe de glace pour cet été. La coupe Tonton. Sorbet Framboise, sorbet Myrtille, liqueurs "Le Tonton" (Myrtille - Châtaigne) et chantilly.
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Evénement à partir du 12/05/2018 à 20h09m12
Avril trop frais pour faire la truffade du chef avec les champignons, le chef à trouvé pour le mois de mai des pleurotes fraîches origine France. Donc truffade du chez aux pleurotes pour le mois de Mai.
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Evénement à partir du 03/05/2018 à 11h42m41
Une belle vue pour l'été.
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Evénement à partir du 27/04/2018 à 19h05m25
Voila, il est arrivé Au Buron, ça fait des années que le restaurant vous propose la boisson des dieux d'Auvergne: "Le Birlou", (l'harmonie parfaite entre la pomme et la châtaigne). Son petit frère, "Le Tonton" est enfin arrivé au restaurant. Le chef va vite l'intégrer à la carte. "Le Tonton" , "Du soleil dans vos papilles" explosion joyeuse de la myrtille alliée à la douceur subtile de la châtaigne.
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Evénement à partir du 03/04/2018 à 12h08m49
Menu du mardi 03 avril déjeuner: La suggestion tu chef un bourguignon au vin d Auvergne.
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Evénement à partir du 03/04/2018 à 10h47m11
Ce lundi de Pâque, le chef a reçu des amis voila ce qu'il a cuisiné pour eux! Qui à dit q'un Auvergnat ne pouvez pas faire un bon cassoulet?
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Evénement à partir du 03/04/2018 à 10h41m31
Voilà déjà avril. Normalement c'est le début des champignons mais il fais encore un peu frais pour avoir de bon champignons. Du coup, le chef à tester une nouvelle truffade au sel de Guérande fumé. Une bonne truffade avec un léger goût de fumé! A découvrir tout le mois d'Avril au restaurant "Au Buron"

Avis des membres sur AU BURON

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
2 avis d'internautes
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mars 2018
Un restaurant tout simplement...délicieux, exquis...les adjectifs ne manquent pas et le chef, auvergnat d'origine saura vous faire passer un agréable moment.
AU BURON
31/08/2018 à 18:10

Merci pour votre visite. le chef est heureux du plaisir partagé avec vous.

Avis déposé le 22/03/2018
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en décembre 2015
la cuisine auvergnate avec de bons produits du terroir est un bon dépaysement et l'accueil du patron est toujours très sympa !
Et ses cafés du monde sont une agréable surprise !
Avis déposé le 19/12/2015
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